PASUNDAN EKSPRES- Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer. Hidangan ini terbuat dari berbagai macam sayuran yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Sayur lodeh dapat dijumpai di berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah sayur lodeh Betawi.
Sayur lodeh Betawi memiliki ciri khas tersendiri, yaitu penggunaan bumbu rempah yang lebih kuat dan penggunaan bahan-bahan seperti labu siam, petai, dan udang. Selain itu, sayur lodeh Betawi juga sering disajikan dengan sambal terasi.
Berikut ini adalah resep sayur lodeh Betawi:
Bahan-bahan:
- 200 gram labu siam, potong korek api
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 50 gram tempe, potong-potong
- 200 gram udang, kupas
- 800 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 3 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt asam jawa
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
Baca Juga:Link untuk Cara Cek Data Non ASN Tahun 2024 di BKNBanteng Mengamuk di Arena Matador Armenia, Penonton Panik
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Tuang santan cair, garam, gula pasir, dan asam jawa.
- Tambahkan santan kental, labu siam, kacang panjang, dan tempe.
- Masak sambil ditimba-timba hingga mendidih dan sayuran matang.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan santan kelapa asli.
- Jika tidak ada daun melinjo, dapat diganti dengan daun salam atau daun jeruk.
- Untuk membuat sayur lodeh yang lebih pedas, tambahkan cabai merah keriting.
Selamat mencoba!