Pastikan untuk sesekali mengaduknya agar matangnya merata.
4. Campurkan Ragi Tempe
Begitu kedelai sudah matang, angkat dari kukusan dan biarkan dingin sebentar.
Setelah agak dingin, campurkan ragi tempe secukupnya ke dalam kedelai yang masih hangat.
Pastikan ragi tercampur merata ke seluruh bagian kedelai.
5. Proses Fermentasi
Nah, sekarang saatnya proses fermentasi! Ambil wadah yang sudah disiapkan, kemudian tata kedelai yang sudah dicampur ragi tempe tadi secara rata di dalam wadah tersebut.
Baca Juga:2 Cara Cek Bansos PKH 2024 Lewat HP Mudah, Bantuan Sampai 3 Juta!5 Cara Membuat Donat Empuk dan Lezat, Camilan Imut Menggemaskan yang bikin Anak Betah Dirumah!
Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap, dan biarkan fermentasi berlangsung selama 24-48 jam.
Usahakan untuk menyimpan wadah tersebut di tempat yang hangat dan bersih ya, agar proses fermentasi berjalan lancar.
2. Cara Membuat Tempe Bungkus Daun Pisang
Salah satu keunikan dari tempe di Indonesia adalah Cara Membuat Tempe yang menggunakan daun pisang.
Daun pisang pada tempe bertujuan melindungi tempe selama masa fermentasi serta memberikan wangi yang khas.
Berikut ini adalah cara membuat tempe bungkus daun pisang. Ternyata mudah banget, Moms!
Bahan-bahan
- 50g kacang kedelai
- 1/2 sdt ragi tempe
- Daun pisang, untuk membungkus
- Tusuk gigi
Cara Membuat Tempe:
1. Persiapkan kedelai yang sudah dilakukan proses pemilihan dengan kualitas baik dengan kondisi bersih, supaya rasa dari tempe akan tetap terjaga.
2. Rebus kedelai dengan air mendidih. Proses perebusan kedelai biasanya membutuhkan waktuk selama 1 jam agar benar-benar matang.
3. Setelah kedelai melalui proses perebusan, lanjutkan ke proses pendinginan.
Baca Juga:8 Ciri-Ciri Orang Kaya yang Tak TertutupiMengintip Ciri-Ciri Wajah Orang Kaya, Dari Sorot Mata Hingga Senyum Merekah yang Memancarkan Sinar Cahaya Terang
4. Cara untuk mendinginkannya yaitu dengan menaruh rebusan kedelai pada wadah ember dan air bekas rebusan tidak usah melakukan penggantian air.
5. Proses ini bertujuan agar kedelai yang masih menempel kulitnya bisa mengelupas secara mudah saat dicuci dan bisa bersih hasilnya. Air bekas hasil rebusan dan kulitnya bisa diperguakan sebagai pakan sapi yang bergizi tinggi.
6. Setelah kedelai dilakukan pencucian dan pastikan kedelai sudah bersih benar, Moms bisa lanjutkan proses perebusan kembali dengan waktu 30-90 menit disesuaikan banyaknya kedelai yang direbus.
7. Setelah proses diatas selesai, dinginkan kedelai dengan media tampah atau irik ataupun jenis wadah lainnya yang memiliki lubang di bawahnya supaya air bisa terkuras habis.