SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lengkap! Resep Laksa, Variasi, dan Tips Menjadi Ahli

Lengkap! Resep Laksa, Variasi, dan Tips Menjadi Ahli
Lengkap! Resep Laksa, Variasi, dan Tips Menjadi Ahli
0 Komentar

PASUNDAN EKSPRES- Sedang mencari resep laksa? apakah kamu tahu Laksa, nama yang langsung membangkitkan imaji kuah kaya nan gurih, mi kenyal, dan paduan seafood segar. Dari Penang hingga Singapura, Laksa menjelma legenda kuliner Asia Tenggara dengan ragam variasi yang memikat.

Tapi bisakah Anda meracik Laksa layaknya seorang ahli? Tentu saja! Mari ikuti jejak langkahnya dengan resep dan tips berikut.

Bahan-bahan Dasar

  • Kaldu: Ini kunci utama. Gunakan 1 kg tulang ikan tenggiri, kepala udang, dan batang serai direbus dengan air hingga kaldu beraroma kuat (minimal 2 jam). Buang ampas dan saring kaldu hingga jernih.
  • Rempah Laksa: Campurkan 10 buah cabai kering, 10 butir kemiri sangrai, 1 sdt ketumbar, 1 sdt jinten, 1 batang serai, 1 ruas lengkuas, 1 cm kunyit, dan 3 lembar daun jeruk purut. Sangrai hingga harum, lalu giling halus.
  • Santan: Gunakan santan kental dari 1 kelapa parut atau 200 ml santan kemasan.

Langkah Memasak

Baca Juga:Hokkien Prawn Mee: Rahasia Kuliner Singapura di Dapur Anda7 Pilihan Sepeda Listrik Terbaik Tahun 2024: Rekomendasi Mengupdate Daftar Terbaru

  1. Tumis rempah Laksa dengan sedikit minyak hingga harum.
  2. Masukkan kaldu, aduk rata, dan didihkan.
  3. Tambahkan santan, gula merah, dan garam secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa.
  4. Masak hingga mendidih kembali, lalu kecilkan api dan biarkan meresap.

Variasi Resep Laksa Populer

  • Laksa Penang: Tambahkan tauge, irisan mentimun, bunga telang kering, dan pasta udang (hae bee hiam).
  • Laksa Singapura: Tambahkan kerang, ikan, udang, tahu putih, dan tauhu telur.
  • Laksa Johor: Tambahkan nanas muda, cabai rawit, dan daun kesum.

Tips Membuat Resep Laksa Seperti Ahli

  • Gunakan ikan segar untuk kaldu yang lebih beraroma.
  • Sangrai rempah Laksa hingga benar-benar harum untuk mengeluarkan minyak alami dan aroma maksimal.
  • Jangan takut bereksperimen dengan seafood dan sayuran sesuai selera.
  • Sajikan Laksa panas dengan pelengkap seperti telur rebus, sambal, per絞 jeruk nipis, dan daun ketumbar.

Bonus

  • Untuk Laksa Penang, buat sendiri pasta udang (hae bee hiam) dengan udang cincang halus, ditumis dengan bawang putih dan minyak hingga kering dan kecokelatan.
  • Untuk Laksa Singapura, gunakan ikan kembung, ikan kod, atau udang segar sesuai selera.
  • Untuk Laksa Johor, iris nanas muda tipis-tipis dan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
0 Komentar