PASUNDAN EKSPRES- Tempe mendoan, camilan khas Jawa Tengah yang sederhana namun selalu menggoda selera. Teksturnya yang tipis dan renyah dibalut adonan tepung basah yang gurih, berpadu sempurna dengan rasa tempe yang khas.
Tak heran, mendoan menjadi favorit banyak orang, baik tua maupun muda. Namun, di balik kesederhanaannya, mendoan memiliki rahasianya sendiri untuk menghasilkan rasa yang sempurna.
Para pakar kuliner pun memiliki tips dan trik khusus untuk membuat mendoan yang lezat dan tak terlupakan.
Bahan-bahan Utama
Baca Juga:Polemik Sirekap Pemilu 2024, Akankah Sirekap Menjadi Batu Sandungan?Bagaimana Cara Kerja Sirekap, Bagaimana Suara Anda Dihitung?
- Tempe mendoan (tempe khusus yang tipis)
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Air
- Bawang putih
- Ketumbar
- Garam
- Daun bawang (opsional)
Tips dan Trik dari Pakar Kuliner
1. Tempe
- Gunakan tempe mendoan khusus yang tipis agar teksturnya renyah.
- Potong tempe tipis-tipis, sekitar 1-2 cm.
- Rendam tempe dalam air garam selama 15 menit untuk menambah rasa dan mengurangi bau langu.
2. Adonan
- Gunakan tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 1:1.
- Campurkan tepung dengan air hingga adonan bertekstur sedikit kental.
- Haluskan bawang putih dan ketumbar, tambahkan ke dalam adonan.
- Aduk rata adonan dan pastikan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan daun bawang iris tipis untuk menambah aroma dan rasa (opsional).
3. Menggoreng
- Gunakan minyak goreng yang banyak dan panas.
- Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan terlapisi.
- Goreng tempe sebentar hingga adonan tepung berwarna kuning keemasan.
- Angkat mendoan dan tiriskan minyaknya.
4. Sajian
- Sajikan mendoan selagi hangat dengan cabai rawit atau sambal kecap.
- Mendoan juga bisa dinikmati dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.
Rahasia Tambahan
- Gunakan tepung maizena untuk menambah tekstur renyah pada mendoan.
- Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan tepung untuk membuat mendoan lebih mengembang.
- Gunakan air es untuk membuat adonan tepung lebih kental dan mendoan lebih renyah.
Membuat tempe mendoan yang lezat dan tak terlupakan tidak sulit. Dengan mengikuti tips dan trik dari para pakar kuliner, Anda dapat menghasilkan mendoan yang renyah di luar, gurih di dalam, dan memanjakan lidah. Selamat mencoba!