PASUNDAN EKSPRES-Lotek merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan bumbu kacangnya yang khas.
Hidangan ini sering kali menjadi favorit di meja makan keluarga karena kesegaran dan kelezatannya yang tak tertandingi.
Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai varian resep lotek yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Baca Juga:Masak dengan Kebahagiaan: Resep Ayam Pesmol Kuah Kental yang Menggugah Selera5 Kemewahan Xiaomi Redmi A3: Ponsel Terbaru Xiaomi dengan Peningkatan Signifikan di Kelas Entry-Level
Berbagai Varian Resep Lotek Khas Indonesia yang Menggoda Selera
Resep Lotek Betawi
Bahan-Bahan:
- 300 gram tauge, seduh dengan air panas
- 2 buah mentimun, iris tipis
- 1 buah wortel, parut kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah kemiri, sangrai
Langkah-langkah:
1. Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan kemiri) hingga harum dan matang.
2. Masak Bumbu Tambahan
Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan bumbu matang sempurna.
3. Tambahkan Bahan Utama
Setelah bumbu matang, masukkan tauge, mentimun, dan wortel ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan sayuran sedikit lay.
4. Tambahkan Bumbu Pelengkap
Selanjutnya tambahkan air asam jawa, kecap manis, gula merah, dan garam secukupnya ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam sayuran.
5. Sajikan Hangat
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat lotek dari api. Sajikan lotek Betawi hangat sebagai hidangan utama atau pendamping nasi putih.
Resep Lotek Surabaya
Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air matang
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 100 gram tauge, rebus sebentar
- 1 buah wortel, parut halus
- 1 batang selada, iris halus