Langkah-langkah:
1. Buat Bumbu Kacang
Campur kacang tanah halus, gula merah, bawang putih, cabai rawit merah, air asam jawa, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata dan tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga teksturnya cukup kental.
2. Tumis Bumbu Pelengkap
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu kacang bersama dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Tambahkan Sayuran
Setelah bumbu matang, masukkan tomat, tauge, wortel, dan selada ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan sayuran sedikit lay.
Baca Juga:Masak dengan Kebahagiaan: Resep Ayam Pesmol Kuah Kental yang Menggugah Selera5 Kemewahan Xiaomi Redmi A3: Ponsel Terbaru Xiaomi dengan Peningkatan Signifikan di Kelas Entry-Level
4. Sajikan dengan Bumbu Kacang
Angka lotek dari api dan sajikan dengan bumbu kacang sebagai saus pelengkapnya.
Resep Lotek Bandung
Bahan-Bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air matang
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 2 batang daun jeruk, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai rawit merah, haluskan
- 200 gram tauge, rebus sebentar
- 2 buah kentang, rebus dan potong-potong
- 1 buah wortel, parut halus
- 1 buah kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
Langkah-langkah:
1. Buat Bumbu Kacang
Campur kacang tanah halus, air asam jawa, kecap manis, air matang, gula merah, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga menjadi saus kental.
2. Tumis Bumbu Pelengkap
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang putih dan cabai rawit merah) bersama dengan daun jeruk dan daun salam hingga harum.
3. Tambahkan Sayuran
Setelah bumbu matang, masukkan tauge, kentang, wortel, kol, dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan sayuran sedikit lay.
4. Sajikan dengan Bumbu Kacang
Angka lotek dari api dan sajikan dengan bumbu kacang sebagai saus pelengkapnya.
Kesimpulan
Lotek adalah hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dan cocok disantap dalam berbagai suasana. Dengan variasi resep yang berbeda-beda, Anda dapat menikmati lotek dengan cita rasa yang unik dan nikmat. Jangan ragu untuk mencoba resep-resep di atas dan sesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan lotek yang tak tertandingi!