PASUNDAN EKSPRES – Resep sop iga sapi yang anget. Karena sebentar lagi salah satu hari raya besar, yaitu Idul Adha akan terjadi dalam hitungan hari, kamu bisa menyiapkan ide untuk hidangan yang akan kamu buat setelah mendapatkan daging kurban.
Nah, salah satu ide menarik untuk hidangan daging kurban adalah sop iga sapi.
Hidangan ini merupakan makanan hangat yang menjadi kesukaan banyak orang di Indonesia.
Baca Juga:5 Tips Memilih Hewan Kurban yang Sehat, Langsung Tambah Pahala di Hari Raya Idul AdhaAS: Tawar-menawar Mesti Dihentikan, Tanggapan terkait Permintaan Hamas terhadap Perubahan Gencatan Senjata
Dengan kuah yang nikmat, serta daging iga sapi yang empuk, dijamin gak bakal ada yang bisa menolak sajian ini.
Nah, kira-kira cara buatnya kaya gimana, ya? Buat kamu yang penasaran, kamu bisa mencari tahu dan mengikuti resep sop iga sapi di bawah ini.
Resep Sop Iga Sapi
Berikut adalah resep sop iga sapi yang menggugah selera, dengan kehangatan yang sulit ditolak. Resep ini dilansir dari masakapahariini, Kamis (13/6).
Bahan-bahan:
- 500 gr iga sapi, potong kecil
- 2 buah tomat, potong delapan
- 2 batang daun seledri, iris tipis
- 2 L air
- 5 butir cengkih
- 2 sdm minyak sayur
- 2 cm kayu manis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 buah wortel, potong dadu
- 1 butir pala, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 3 buah kentang, potong dadu
Bumbu halus:
- 2 sdt kaldu sapi
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sdt merica putih bubuk
Cara membuat:
- Pertama, panaskan 1 liter air di dalam panci hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan potongan iga sapi ke dalamnya. Rebus iga sapi tersebut selama kurang lebih 20 menit dengan api kecil sampai air mendidih. Setelah 20 menit, angkat dan saring iga sapi yang telah direbus tersebut.
- Selanjutnya, rebus kembali iga sapi tersebut menggunakan 1,5 liter air baru. Tambahkan cengkih, kayu manis, dan pala ke dalam air rebusan. Didihkan campuran ini selama 60 menit dengan api kecil, hingga iga sapi menjadi setengah empuk. Kemudian, sisihkan.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang. Selanjutnya, tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Kemudian, masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan iga sapi yang sebelumnya telah disiapkan. Lalu, masak campuran iga sapi dengan api kecil hingga iga sapi menjadi benar-benar empuk.
- Tambahkan potongan kentang ke dalam panci. Masak iga sapi dan kentang ini hingga matang dan empuk. Setelah itu, tambahkan sisa bahan-bahan yang belum dimasukkan, ke dalam panci. Terakhir, tambahkan kecap manis ke dalam panci. Masak sedikit lagi hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
- Angkat sop iga sapi tersebut, dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Resep sop iga sapi sudah bisa kamu sajikan selagi hangat.