PASUNDAN EKSPRES – Ikan sapu-sapu, yang juga dikenal sebagai ikan patin atau ikan lele, merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang populer di Indonesia.
Ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut dan rasa yang gurih, sehingga cocok diolah menjadi berbagai masakan.
Tapi perlu diketahui bahwa ikan sapu-sapu memiliki kulit yang keras dan tajam.
Baca Juga:Truk Kopi Terguling di Dago Giri, Jalur Menuju Lembang Sempat LumpuhHarga Emas Antam Hari Ini, 22 Juli 2024, Stabil di Rp 1.404.000 per Gram
Oleh karena itu, perlu teknik khusus untuk mengolah ikan ini agar dagingnya tidak amis dan teksturnya tetap lembut.
Berikut cara memasak ikan sapu-sapu yang benar supaya lembut:
Simak Langkah Langkahnya
1. Menyiapkan Ikan
Siapkan ikan sapu-sapu segar. Pastikan ikan masih hidup atau baru mati agar dagingnya masih bagus.Cuci bersih ikan dengan air mengalir.Potong kepala dan ekor ikan. Buang isi perutnya.Belah ikan menjadi dua bagian memanjang.Kerok bagian hitam di dalam daging ikan untuk menghilangkan amis.
2. Menghilangkan Kulit Ikan
Ada dua cara untuk menghilangkan kulit ikan sapu-sapu:Cara pertama: Rendam ikan dalam air panas selama 1-2 menit. Setelah itu, kulit ikan akan mudah dikupas.Cara kedua: Bakar ikan sebentar di atas api kompor hingga kulitnya gosong. Setelah itu, kupas kulit ikan.
3. Memasak Ikan
Setelah kulit ikan dihilangkan, cuci kembali ikan dengan air bersih.Potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera.Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, seperti garam, lada, dan bawang putih bubuk. Diamkan selama 15-30 menit.Panaskan minyak goreng dalam wajan.Goreng ikan hingga matang kecoklatan.Angkat dan tiriskan.
Untuk mendapatkan tekstur ikan yang lebih lembut, Anda bisa merebus ikan terlebih dahulu sebelum digoreng.Anda juga bisa menambahkan bumbu lain ke dalam bumbu marinasi, seperti kunyit bubuk, ketumbar bubuk, atau jahe bubuk.Sajikan ikan sapu-sapu goreng dengan sambal favorit Anda.Variasi Resep
Selain digoreng, ikan sapu-sapu juga bisa diolah menjadi berbagai masakan lain, seperti:
Baca Juga:Inilah Daftar Harga Emas Antam dan UBS di Pegadaian Hari Ini, Minggu 21 Juli 2024Cara Mendapatkan Uang Jutaan Rupiah dari Aplikasi Penghasil Uang, Mitos atau Realita?
Ikan sapu-sapu asam pedas: Masak ikan dengan bumbu asam pedas yang segar dan gurih.Ikan sapu-sapu gulai: Masak ikan dengan kuah santan yang kental dan beraroma rempah.Ikan sapu-sapu pepes: Bungkus ikan dengan daun pisang dan bakar hingga matang.