PASUNDAN EKSPRES- Bika Ambon adalah salah satu kue khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang bersarang dan kenyal.
Meskipun namanya mengandung kata “Ambon,” kue ini sebenarnya berasal dari Medan.
Resep Bika Ambon Lembut dan Bersarang, Dijamin Anti Gagal!
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat Bika Ambon sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
1. Bahan A (Biang)
100 ml air hangat
1 sdt ragi instan
1 sdt gula pasir
2. Bahan B
200 ml santan kental
5 lembar daun jeruk
2 batang serai (memarkan)
1/4 sdt kunyit bubuk (untuk warna kuning alami)
1/4 sdt garam
3. Bahan C
4 butir kuning telur
1 butir telur utuh
150 gram gula pasir
4. Bahan D
150 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu protein sedang
5. Bahan E
50 ml air kelapa
1/2 sdt vanili
Cara Membuat Bika Ambon:
Buat Biang
Baca Juga:Game Gratis di Steam yang Wajib Kamu Coba!Game Penghasil Uang Tanpa Deposit 2025, Main Santai Cuan Jalan!
Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam wadah. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbuih.
Rebus Santan
Panaskan santan bersama daun jeruk, serai, kunyit bubuk, dan garam hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah, lalu saring dan biarkan hangat.
Kocok Telur dan Gula
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
Campurkan Semua Bahan
Masukkan biang ke dalam campuran telur dan gula, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Tambahkan Santan
Tuang santan yang sudah disaring ke dalam adonan, aduk rata. Masukkan air kelapa dan vanili, lalu aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna.
Diamkan Adonan
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 2-3 jam agar mengembang dan menghasilkan sarang yang cantik.
Panggang
Panaskan oven dengan suhu 160°C. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau margarin. Panggang selama 45-50 menit hingga matang dan permukaannya kecoklatan.
Dinginkan dan Sajikan
Baca Juga:Cara Jitu Menghasilkan Uang di Heartwood Online 2025, Dijamin Cuan!3 Resep Kue Kekinian untuk Menyambut Ramadhan, Lezat dan Mudah Dibuat!
Setelah matang, biarkan dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap kenyal dan bersarang sempurna.
Tips Agar Bika Ambon Berhasil
Pastikan ragi aktif sebelum dicampurkan dengan adonan.