PASUNDAN EKSPRES- Rolade ayam adalah hidangan lezat yang cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari menu sehari-hari hingga sajian spesial.
Rolade ini terbuat dari daging ayam yang digulung dengan bahan pelengkap, kemudian dikukus dan digoreng untuk mendapatkan rasa yang sempurna.
Berikut adalah resep lengkapnya!
Bahan-bahan
500 gram daging ayam fillet, haluskan
2 butir telur
3 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1 buah wortel, potong kecil memanjang
3 lembar daun sawi atau nori untuk pembungkus
Plastik wrap atau aluminium foil
Bahan untuk saus
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
1 sdm margarin
1/2 bawang bombay, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus
100 ml air
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Rolade Ayam
1. Membuat Adonan Rolade
Campurkan daging ayam yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, garam, merica, gula, kaldu bubuk, telur, dan tepung tapioka. Aduk hingga rata.
Baca Juga:Resep Mangut Lele yang Gurih dan Pedas, Bikin Nagih!Resep Pisang Kembung yang Renyah dan Gurih, Cocok untuk Camilan!
Siapkan plastik wrap atau aluminium foil, lalu letakkan daun sawi atau nori sebagai pembungkus.
Ratakan adonan ayam di atas pembungkus, lalu tata potongan wortel di tengahnya.
Gulung rapat sambil ditekan agar padat, kemudian bungkus dengan plastik wrap atau aluminium foil.
2. Mengukus Rolade
Panaskan kukusan, lalu kukus rolade selama 30-40 menit hingga matang.
Angkat dan biarkan dingin, lalu potong sesuai selera.
3. Menggoreng Rolade (Opsional)
Panaskan sedikit minyak di wajan.
Goreng rolade sebentar hingga kecoklatan untuk mendapatkan tekstur renyah.
4. Membuat Saus
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, gula, dan air. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
5. Penyajian
Tata rolade di piring saji, lalu siram dengan saus di atasnya.
Sajikan dengan nasi hangat atau sayuran rebus sesuai selera.
Tips
Jika ingin lebih sehat, rolade bisa langsung disajikan setelah dikukus tanpa digoreng.
Bisa juga menggunakan kertas roti sebagai pembungkus jika tidak ada plastik wrap.
Tambahkan keju atau jamur ke dalam adonan untuk variasi rasa.