PASUNDAN EKSPRES – Kalau ngomongin kuliner khas Indonesia, empal gentong udah pasti masuk daftar wajib coba. Hidangan khas Cirebon ini punya cita rasa gurih yang khas, berpadu dengan potongan daging sapi empuk dan kuah santan yang menggoda selera. Nggak heran kalau banyak orang rela antre demi semangkuk empal gentong autentik. Bayangin aja, saat suapan pertama menyentuh lidah, sensasi bumbu rempah yang meresap sempurna langsung bikin hati bahagia. Apalagi kalau disantap bareng lontong atau nasi hangat, dijamin bikin susah berhenti ngunyah.
Nah, kabar baiknya, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Cirebon buat nikmatin lezatnya empal gentong. Dengan resep yang tepat, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan cita rasa yang nggak kalah otentik. Berdasarkan informasi dari laman resmi dan situs kuliner terpercaya pada Kamis, 20 Februari 2025, berikut ini adalah resep lengkap empal gentong yang bisa dipraktikkan dengan mudah. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan rasakan sensasi kuliner legendaris ini langsung dari dapur kamu!
Resep Empal Gentong Kuliner Legendaris Cirebon
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
– 500 gram daging sapi bagian sandung lamur (biar makin empuk dan juicy)
– 200 gram babat sapi (opsional, buat yang suka tekstur kenyal)
– 1 liter santan encer (dari 1 butir kelapa)
– 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
– 3 cm lengkuas, memarkan
– Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 4 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, bakar
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1 sdt jintan, sangrai
– 1/2 sdt lada putih
Baca Juga:Harga HP Rp1 Jutaan Spesifikasi Dewa? Ini Dia Xiaomi Redmi 4X 2025!Spesifikasi Xiaomi G34WQi 2025, Monitor Gaming 34 Inci dengan Refresh Rate 180Hz!
Cara Membuat:
1. Rebus Daging dan Babat: Rebus daging sapi dan babat dalam air mendidih sampai empuk. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masak dengan Santan: Tuang santan encer ke dalam wajan, aduk hingga bumbu tercampur rata. Masukkan potongan daging dan babat, masak hingga bumbu meresap.
4. Tuang Santan Kental: Setelah daging empuk dan bumbu meresap, tuang santan kental. Aduk terus agar santan nggak pecah.