PASUNDAN EKSPRES- Rawon adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah hitamnya yang kaya rempah.
Warna hitamnya berasal dari kluwek, yang memberikan cita rasa khas dan bikin nagih. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dengan resep berikut!
Rawon Daging Sapi Resep Autentik dengan Rasa Mantul!
Bahan-bahan
500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel biar lebih empuk)
2 liter air
5 butir kluwek, ambil isinya dan rendam dengan air hangat
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
3 batang daun bawang, iris kasar
100 gram tauge pendek (opsional, untuk pelengkap)
Minyak secukupnya untuk menumis
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Bumbu Halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica bubuk
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
Cara Memasak
Baca Juga:Resep Kacang Kribo Tepung Ketan, Renyah dan GurihKenapa Indonesia Belum Punya Pembalap di MotoGP? Ini Faktanya!
Rebus daging sapi hingga setengah matang, lalu angkat dan potong-potong sesuai selera. Saring kaldunya agar bersih.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum.
Masukkan kluwek yang sudah dihaluskan, aduk rata hingga bumbu matang.
Tuang bumbu ke dalam kaldu rebusan daging, lalu masukkan potongan daging sapi.
Masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuahnya semakin meresap.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Koreksi rasa.
Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
Sajikan rawon dengan pelengkap seperti tauge pendek, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang.
Tips Biar Rawon Makin Endul!
Gunakan kluwek yang matang dan tidak pahit agar rasa rawon lebih enak.
Jika ingin lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu sapi atau tulang sumsum saat merebus daging.
Diamkan rawon beberapa jam sebelum disajikan agar bumbunya lebih meresap.
Baca Juga:Steam Trending Free Surga Game Gratis & Demo, Coba Dulu Baru Beli!Resep Rolade Ayam Praktis dan Lezat, Cocok untuk Menu Sehari-hari!
Rawon daging sapi siap disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!