PASUNDAN EKSPRES- Ayam Betutu adalah salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
Masakan ini biasanya disajikan dalam acara adat atau sebagai hidangan istimewa. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut!
Resep Ayam Betutu Super Gurih dan Pedas, Bikin Lidah Ketagihan!
Bahan-bahan
1 ekor ayam utuh (sekitar 1 kg), bersihkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm air perasan jeruk nipis
500 ml air
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi bakar
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat
Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
Baca Juga:Resep Rendang Jengkol yang Empuk dan Gurih, Dijamin Bikin Nagih!Rawon Daging Sapi Resep Autentik dengan Rasa Mantul!
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan ayam, aduk rata hingga bumbu meresap ke seluruh bagian ayam.
Tambahkan air, lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna (sekitar 1,5 – 2 jam).
Angkat ayam, lalu panggang di oven atau bakar di atas bara api sebentar hingga permukaannya kecokelatan.
Sajikan Ayam Betutu dengan nasi putih hangat dan sambal matah khas Bali.
Tips agar Ayam Betutu Makin Lezat
Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih autentik.
Semakin lama proses memasak, semakin meresap bumbunya.
Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera.
Selamat mencoba resep Ayam Betutu khas Bali ini! Dijamin bikin nagih dan serasa makan di Pulau Dewata.