PASUNDAN EKSPRES- Siapa sih yang bisa nolak lezatnya ayam rica-rica? Masakan khas yang terkenal dengan cita rasa pedasnya ini memang menggugah selera!
Kalau biasanya ayam rica-rica identik dengan masakan khas Manado yang super pedas, versi Jawa punya sentuhan berbeda, yaitu tambahan kecap manis yang bikin rasanya makin lezat dan cocok di lidah. Yuk, cobain resep Ayam Rica-Rica Jawa yang gampang dibuat di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1 ekor ayam, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sdt gula merah, sisir
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
1 sdt kecap manis (biar makin khas Jawa)
200 ml air
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 cabai merah keriting (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
5 cabai rawit merah (kalau suka lebih nendang, bisa ditambah)
2 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara Memasak Ayam Rica-Rica Jawa
Goreng ayam sebentar hingga permukaannya kecokelatan (setengah matang), lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk sampai bumbu merata dan wangi.
Tambahkan ayam, aduk-aduk hingga ayam terbalur bumbu dengan sempurna.
Baca Juga:Download PVZ Fusion 3.0 APK Terbaru: Nikmati Tanaman Hibrida & Mode PvP Seru!Ngabuburit Anti Bosen! Ini Rekomendasi Game Seru Selain Mobile Legends
Tuang air, lalu masukkan garam, gula merah, merica, dan kaldu bubuk.
Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Tambahkan kecap manis, aduk sebentar hingga merata.
Cek rasa, kalau sudah pas, angkat dan sajikan.
Hidangkan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal biar makin mantap!
Tips Biar Makin Enak
Tambahkan irisan tomat di akhir proses memasak untuk rasa segar.
Kalau suka lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
Gunakan ayam kampung agar dagingnya lebih gurih dan bertekstur.
Gimana? Gampang banget kan cara bikinnya? Sekarang nggak perlu jauh-jauh ke rumah makan buat nikmatin ayam rica-rica ala Jawa yang gurih, manis, dan pedas ini. Selamat mencoba, ya!