PASUNDAN EKSPRES – Peyek kacang, atau rempeyek, adalah camilan khas Indonesia yang terkenal dengan kerenyahannya dan cita rasa gurih. Biasanya, peyek disajikan sebagai pendamping hidangan utama atau dinikmati sebagai camilan saat bersantai. Namun, tantangan utama dalam membuat peyek adalah menjaga kerenyahannya agar tahan lama. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat peyek kacang yang renyah dan tahan lama, lengkap dengan tips dan trik yang bisa Anda terapkan di rumah.
Bahan-Bahan Utama Resep Peyek Kacang Renyah Dan Tahan Lama
Sebelum memulai proses pembuatan, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut:
- Tepung Beras: 200 gram
- Tepung Maizena: 50 gram
- Kacang Tanah: 250 gram, cincang kasar
- Telur: 1 butir
- Daun Jeruk: 10 lembar, iris tipis
- Santan: 65 ml
- Air: 300 ml
- Minyak Goreng: secukupnya untuk menggoreng
- Garam: secukupnya
Bumbu Halus
- Bawang Putih: 3 siung
- Kemiri: 1 butir
- Ketumbar: ½ sdt
- Kaldu Bubuk: ½ sdt
Langkah-Langkah Pembuatan Peyek Kacang Renyah Dan Tahan Lama
1. Mempersiapkan Bumbu Halus:
Baca Juga:Cara Tercepat Setting Wifi Repeater Lewat HP 2025! Dijamin Anti Gagal!Link Resmi Download Game Kamen Rider PPSSPP 2025 Terpercaya!
– Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, kaldu bubuk, dan garam hingga lembut.
2. Membuat Adonan Peyek:
– Campurkan tepung beras, tepung maizena, telur, dan irisan daun jeruk dalam wadah besar.
– Tambahkan bumbu halus ke dalam campuran tepung.
– Tuang santan dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan; tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
3. Menyiapkan Kacang Tanah: Sangrai kacang tanah sebentar, lalu cincang kasar.
4. Menggoreng Peyek:
– Panaskan minyak dalam wajan yang cekung dan lebar hingga benar-benar panas.
– Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan kacang tanah di atasnya.
– Tuang adonan di pinggir wajan secara perlahan. Biarkan peyek terlepas sendiri dan mengapung di minyak.
– Goreng hingga peyek berwarna kuning keemasan.
– Angkat dan tiriskan peyek di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tips Agar Peyek Kacang Renyah dan Tahan Lama
- Penggunaan Minyak yang Banyak dan Panas: Pastikan minyak cukup banyak dan panas saat menggoreng. Suhu minyak yang ideal sekitar 170-180 derajat Celsius. Minyak yang kurang panas dapat membuat peyek menyerap lebih banyak minyak dan menjadi kurang renyah.