PASUNDAN EKSPRES- Kentang mustofa adalah camilan khas Indonesia yang punya cita rasa gurih, manis, dan pedas. Cocok banget buat stok camilan atau dijadikan pelengkap makan nasi.
Yuk, simak resep kentang mustofa yang renyah dan nggak mudah melempem!
Bahan-bahan
500 gram kentang (pilih yang besar dan bagus)
1 liter air (untuk merendam)
1 sdt kapur sirih (untuk merendam)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
5 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
2 lembar daun salam
1 batang serai (geprek)
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt air asam jawa
Cara Membuat
Siapkan Kentang
Kupas kentang, lalu iris tipis-tipis atau serut memanjang seperti korek api.
Baca Juga:CIRENG ISI PEDAS! Sekali Coba Langsung Ketagihan, Bikin Sendiri di Rumah Yuk!10 Cara Rahasia Dapat Followers TikTok Gratis dalam Sehari! No Ribet!
Rendam irisan kentang dalam air yang sudah dicampur kapur sirih selama 30 menit agar lebih renyah.
Cuci bersih dan tiriskan.
Goreng Kentang
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak.
Goreng kentang dalam minyak panas dengan api sedang hingga kering dan renyah.
Angkat, tiriskan, lalu biarkan dingin agar lebih garing.
Buat Bumbu
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu mengental dan agak karamel.
Campurkan dengan Kentang
Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu, aduk cepat agar merata.
Pastikan api kecil agar bumbu tidak gosong dan kentang tetap renyah.
Setelah bumbu meresap dan mengering, matikan api dan dinginkan.
Tips agar Kentang Mustofa Tetap Renyah
Gunakan kapur sirih untuk merendam kentang agar lebih renyah saat digoreng.
Goreng kentang dalam minyak banyak dan panas agar matang merata.
Aduk kentang dengan bumbu setelah benar-benar dingin supaya nggak melempem.
Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
Kentang mustofa siap dinikmati! Bisa buat camilan atau teman makan nasi biar makin sedap. Selamat mencoba!