PASUNDAN EKSPRES – Jika kamu pecinta kue manis dengan tekstur lembut dan gurih, maka Kue Lontar adalah pilihan yang sempurna! Kue khas Papua ini memiliki bentuk yang mirip dengan pie susu dari Bali, namun dengan rasa yang lebih khas dan ukuran yang lebih besar. Nama “Lontar” sendiri berasal dari penggunaan piring keramik besar sebagai cetakan, yang dalam bahasa Belanda disebut “lander.” Kue ini biasanya disajikan saat momen-momen spesial, seperti perayaan hari raya, acara keluarga, atau sebagai suguhan istimewa bagi tamu.
Keunikan Kue Lontar terletak pada kombinasi kulit pastry yang renyah dan isian custard yang manis serta lembut. Dengan bahan dasar tepung terigu, mentega, dan telur untuk kulitnya, serta susu kental manis dan vanili untuk isiannya, Kue Lontar menawarkan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Proses pembuatannya cukup mudah, sehingga siapa pun bisa mencobanya di rumah.
Selain lezat, Kue Lontar juga memiliki nilai budaya yang tinggi bagi masyarakat Papua. Kue ini menjadi simbol kehangatan dan kebersamaan, karena sering dibuat bersama-sama dengan anggota keluarga. Jadi, jika kamu ingin mencicipi kelezatan khas Papua, yuk coba buat sendiri Kue Lontar di rumah!
Resep Kue Lontar
Bahan-Bahan
Kulit Pastry:
– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 150 gram margarin atau mentega
– 1 butir telur
– 50 ml air es
– Sejumput garam
*Isian Custard:*
– 500 ml susu kental manis
– 5 butir telur
– 1 sendok teh vanili bubuk
– Sejumput garam
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Membuat Kulit Pastry:
– Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah.
– Masukkan margarin atau mentega, aduk hingga bertekstur seperti pasir kasar.
Baca Juga:Yuk Coba Bikin Dirumah Dengan Resep Kue Dange Terbaik! Camilan Makin Bertambah!Cara Paling Jitu Hapus Cache Aplikasi Di Iphone 2025, Mau Tahu? Simak Disini!
– Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
– Giling adonan setebal 0,5 cm, lalu letakkan di loyang pie.
– Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
2. Membuat Isian Custard:
– Kocok lepas telur, tambahkan susu kental manis, vanili, dan garam. Aduk rata.
– Saring campuran untuk memastikan tekstur isian halus.
3. Penyelesaian:
– Tuang isian custard ke dalam kulit pastry yang sudah disiapkan.