PASUNDAN EKSPRES – Rendang adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah.
Biasanya, rendang dibuat dengan daging sapi, namun ada variasi lain yang tak kalah lezat, seperti Rendang Cumi Padang. Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara gurihnya bumbu rendang dengan tekstur kenyal dan sedikit manis dari cumi-cumi.
Disini kita akan membahas bahan, cara memasak, serta beberapa tips agar Rendang Cumi Padang semakin lezat dan autentik.
Bahan-bahan
Baca Juga:Resep Udang Bakar Mentega ala Resto Gurih dan LezatHobi Unik Warga Serang Koleksi Koin Kuno dan Batu Akik, Ini Tempat Jual Koin Kuno dan Tempat Jual Batu Akik
Bahan Utama: – 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong sesuai selera – 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa – 500 ml santan encer – 2 batang serai, memarkan – 3 lembar daun jeruk – 2 lembar daun salam – 1 ruas lengkuas, memarkan – 1 sdt garam – 1 sdt gula merah, serut
Bumbu Halus: – 6 siung bawang merah – 4 siung bawang putih – 5 buah cabai merah besar – 7 buah cabai rawit merah (sesuai selera) – 3 butir kemiri, sangrai – 1 ruas jahe – 1 ruas kunyit – 1 sdt ketumbar, sangrai – ½ sdt lada bubuk
Cara Memasak
1. Persiapan Cumi – Cuci bersih cumi-cumi, buang tinta dan plastik di dalam tubuhnya. – Rendam dalam air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas.
2. Menumis Bumbu – Panaskan sedikit minyak dalam wajan. – Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Memasak Rendang – Masukkan santan encer dan aduk rata. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. – Setelah mendidih, masukkan cumi-cumi dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. – Tambahkan garam dan gula merah, lalu kecilkan api.
4. Memasak Hingga Kering – Masukkan santan kental, lalu masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. – Aduk sesekali agar tidak gosong, lalu biarkan hingga warna rendang menggelap.
5. Penyajian – Angkat rendang cumi dan sajikan dengan nasi hangat serta lalapan.
Baca Juga:Pendaftaran Mudik Gratis 2025 Pertamina Resmi Dibuka! Simak Rute dan Cara DaftarnyaCara Klaim Link DANA Kaget Hari Ini, DANA Kaget Ramadan 1446 H
Tips Agar Rendang Cumi Semakin Lezat – Gunakan cumi segar agar teksturnya tetap kenyal dan tidak terlalu alot. – Jangan memasak cumi terlalu lama agar tidak menjadi keras. – Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak. – Masak dengan api kecil untuk mendapatkan warna cokelat kehitaman khas rendang.