PASUNDAN EKSPRES – Kue Badak Berendam adalah salah satu kudapan tradisional yang populer di Indonesia dan Malaysia. Kue ini memiliki cita rasa manis dan gurih yang khas, menjadikannya favorit di berbagai acara, mulai dari perayaan hingga sekadar teman minum teh di sore hari.
Asal Usul dan Sejarah Kue Badak Berendam
Nama “Badak Berendam” terdengar unik dan memancing rasa penasaran. Konon, nama ini diambil karena bentuk kue yang bulat dan disajikan dengan kuah santan, menyerupai seekor badak yang sedang berendam. Meskipun asal usul pastinya tidak jelas, kue ini diyakini berasal dari Semenanjung Tanah Melayu dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Melayu sejak lama.
Di beberapa daerah, kue ini juga dikenal dengan nama lain, seperti “sopang” di Negeri Sembilan, Malaysia. Meskipun namanya berbeda, esensi dan cara pembuatannya tetap serupa, yaitu menggunakan tepung pulut (ketan), inti kelapa manis, dan kuah santan yang lezat.
Baca Juga:Vivo Y19 2025: Smartphone Kece dengan Spek Gahar, Harga Tetap BersahabatPOCO M5s 2025, Smartphone Gaul dengan Spesifikasi Gahar dan Harga Terjangkau!
Bahan-Bahan dan Cara Membuat Kue Badak Berendam
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Kue Badak Berendam yang lezat:
Bahan-Bahan
Bahan Untuk Kulit:
– 2 cangkir tepung ketan
– 1 1/2 cangkir air pandan (bisa dibuat dengan memblender daun pandan dengan air, lalu saring)
– Sejumput garam
– Pewarna makanan hijau (opsional)
Bahan Untuk Isian (Inti):
– 1/2 butir kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua)
– Gula merah atau gula aren secukupnya, disisir halus
– 2 sendok makan gula pasir
– Sejumput garam
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Untuk Kuah Santan:
– 3 cangkir santan kental
– 3 sendok makan tepung beras, larutkan dengan sedikit air
– Sejumput garam
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Kue Badak Berendam
Membuat Isian Kelapa:
1. Panaskan wajan, masukkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, dan daun pandan.
2. Masak sambil diaduk hingga gula larut dan tercampur rata dengan kelapa.
3. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa.
4. Masak hingga adonan agak kering dan bisa dipulung. Angkat dan dinginkan.
Membuat Kulit Kue:
1. Campurkan tepung ketan dengan sejumput garam dalam wadah.
2. Tuangkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jika ingin warna lebih menarik, tambahkan sedikit pewarna hijau.