3. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan.
4. Kue Kembang Goyang
Kue kembang goyang memiliki bentuk seperti bunga yang mekar dan tekstur yang renyah. Nama “goyang” berasal dari proses pembuatannya yang digoyang-goyangkan saat menggoreng.
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung beras
– 50 gram tepung sagu
– 150 gram gula pasir
– 2 butir telur
– 200 ml santan kental
– 1/2 sendok teh garam
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga larut.
2. Tambahkan santan dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan tepung beras dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
4. Panaskan minyak dalam wajan, celupkan cetakan kembang goyang ke dalam minyak panas agar tidak lengket.
Baca Juga:Vivo Y19 2025: Smartphone Kece dengan Spek Gahar, Harga Tetap BersahabatPOCO M5s 2025, Smartphone Gaul dengan Spesifikasi Gahar dan Harga Terjangkau!
5. Celupkan cetakan ke dalam adonan hingga terlapisi, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
6. Goyangkan cetakan hingga adonan terlepas dan goreng sampai kuning keemasan.
7. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples.
5. Kue Rangi
Kue rangi adalah kue tradisional Betawi yang berbahan dasar sagu dan kelapa parut, dipadukan dengan saus gula merah yang legit. Kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung sagu
– 200 gram kelapa parut kasar
– 1/2 sendok teh garam
– 100 ml air
Bahan saus gula merah:
– 200 gram gula merah
– 100 ml air
– 1 sendok makan tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)
Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu, kelapa parut, dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipadatkan.
3. Panaskan cetakan kue rangi, lalu tuangkan adonan ke dalamnya, tekan-tekan hingga padat.
4. Masak di atas api kecil hingga bagian bawahnya kering dan sedikit gosong.
5. Sementara itu, buat saus gula merah dengan merebus gula merah dan air hingga larut.
6. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk hingga mengental.
7. Sajikan kue rangi dengan siraman saus gula merah di atasnya.
6. Kue Kipo
Meskipun lebih terkenal di Yogyakarta, kue kipo juga sering ditemukan dalam sajian Lebaran masyarakat Betawi karena rasanya yang legit dan teksturnya kenyal.