PASUNDAN EKSPRES – Kue Badak Berendam adalah salah satu kudapan tradisional yang populer di kalangan masyarakat Melayu, terutama di Malaysia dan Indonesia. Kue ini biasanya terbuat dari adonan tepung ketan yang diisi dengan kelapa manis, kemudian disajikan dengan kuah santan yang gurih. Namun, inovasi dalam dunia kuliner tak pernah berhenti. Salah satu variasi menarik yang patut dicoba adalah Kue Badak Berendam Ubi Ungu. Penggunaan ubi ungu tidak hanya memberikan warna yang cantik, tetapi juga menambah cita rasa dan nilai gizi pada kue ini.
Asal Usul dan Filosofi Kue Badak Berendam
Sebelum kita membahas resep dan cara membuatnya, ada baiknya kita mengenal sedikit tentang asal usul kue ini. Nama “Badak Berendam” terdengar unik dan memancing rasa penasaran. Menurut beberapa sumber, nama ini diambil karena bentuk kue yang bulat dan terendam dalam kuah santan, menyerupai seekor badak yang sedang berendam. Meskipun asal usul pastinya tidak jelas, kue ini diyakini berasal dari Semenanjung Tanah Melayu dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Melayu sejak lama.
Dalam budaya Melayu, kue ini sering disajikan dalam acara-acara adat seperti pernikahan, kenduri, dan perayaan hari besar Islam seperti Idul Fitri dan Maulid Nabi. Kehadiran kue ini dalam acara tradisional melambangkan kebersamaan dan doa keberkahan bagi keluarga yang menyajikannya.
Baca Juga:Vivo Y19 2025: Smartphone Kece dengan Spek Gahar, Harga Tetap BersahabatPOCO M5s 2025, Smartphone Gaul dengan Spesifikasi Gahar dan Harga Terjangkau!
Resep Kue Badak Berendam Ubi Ungu
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Kue Badak Berendam Ubi Ungu yang lezat:
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
– 250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
– 250 gram tepung ketan
– 1/2 sendok teh garam
– 250 ml santan hangat
Bahan Isian (Inti):
– 1/2 butir kelapa parut (pilih yang tidak terlalu tua)
– 150 gram gula merah, sisir halus
– 2 sendok makan gula pasir
– Sejumput garam
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Kuah Santan:
– 500 ml santan kental
– 2 sendok makan tepung beras, larutkan dengan sedikit air
– Sejumput garam
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat
1. Membuat Isian Kelapa:
– Panaskan wajan, masukkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, dan daun pandan.