PASUNDAN EKSPRES- Siapa nih yang kangen masakan rumahan khas zaman dulu? Sayur lodeh jadul punya rasa gurih yang khas dengan aroma rempah yang bikin nagih!
Masakan ini biasanya disajikan di rumah nenek atau saat kumpul keluarga. Nah, biar kamu bisa bikin sendiri di rumah, yuk simak resep lengkapnya!
Bahan-bahan
200 gram nangka muda, potong-potong
1 buah labu siam, potong korek api
100 gram kacang panjang, potong-potong
1 buah terong ungu, potong-potong
1 papan tempe, potong dadu
100 gram tahu putih, potong dadu
750 ml santan (dari ½ butir kelapa)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
2 sdm minyak untuk menumis
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt terasi bakar
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara Memasak
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
Baca Juga:Resep Wingko Babat Anti Gagal! Legit, Gurih, dan Mudah Dibuat di RumahTrik Viral! Tambahin Lagu ke Status WA Tanpa Ribet, Cuma Butuh 5 Detik!
2. Tambahkan nangka muda dan tempe, aduk sebentar lalu tuang santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah nangka setengah empuk, masukkan labu siam, kacang panjang, terong, dan tahu. Aduk perlahan.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
5. Cek rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan sayur lodeh jadul dengan nasi hangat dan sambal terasi!
Rahasia Biar Makin Enak!
Gunakan santan segar supaya rasanya lebih gurih dan otentik.
Jangan lupa aduk santan perlahan agar tidak pecah saat dimasak.
Bisa ditambah pete atau jengkol biar makin mantap!
Gimana? Gampang banget kan buatnya! Sayur lodeh jadul ini cocok banget buat menu makan siang yang nostalgia banget. Yuk, cobain di rumah!