PASUNDAN EKSPRES – Siapa yang tidak kenal dengan kue mochi? Camilan khas Jepang yang punya tekstur kenyal dan isian manis ini memang sudah mendunia. Bahkan, di Indonesia sendiri, mochi sudah menjadi jajanan favorit, terutama di daerah Sukabumi yang terkenal dengan mochi khasnya. Kalau biasanya beli di toko atau oleh-oleh, kali ini kita akan coba bikin sendiri di rumah! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah, siapa saja bisa membuat mochi yang lembut dan lezat. Yuk, simak resepnya!
Resep dan Bahan Baku Kue Mochi
Bahan Baku Kue Mochi
Sebelum mulai, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
- 200 gram tepung ketan putih – Pilih tepung ketan berkualitas agar teksturnya lebih kenyal.
- 50 gram gula pasir – Memberikan rasa manis dan memperkuat tekstur mochi.
- 250 ml air matangmatang – Untuk mencampur bahan agar adonan tidak terlalu padat.
- ½ sdt garam – Untuk menyeimbangkan rasa manis pada mochi.
- 100 gram tepung maizena – Untuk taburan agar mochi tidak lengket.
- Pewarna makanan (opsional) – Bisa digunakan jika ingin mochi berwarna-warni.
- Isian sesuai selera, seperti:
- Selai kacang
- Pasta cokelat
- Pasta kacang merah (anko)
- Keju leleh
Cara Membuat Kue Mochi
1. Membuat Adonan Mochi
– Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam wadah besar.
Baca Juga:Resep Kuker Lebaran Terbaik Plus Tips Agar Lebih Renyah dan Enak!17+ Resep Kue Kering Lebaran Terbaru Dan Gambarnya yang Terbaik di Tahun 2025! Buruan Cek
– Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak menggumpal.
– Jika ingin warna menarik, tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
2. Mengukus Adonan
– Panaskan kukusan dan alasi tutupnya dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan.
– Masukkan adonan ke dalam loyang tahan panas dan kukus selama 20-25 menit hingga matang.
– Aduk-aduk adonan setelah matang agar lebih elastis.
3. Membentuk Mochi
– Taburkan tepung maizena di atas permukaan datar agar adonan tidak lengket.
– Ambil sedikit adonan mochi, pipihkan, lalu isi dengan isian pilihan.
– Tutup adonan dan bulatkan hingga membentuk bola kecil.
– Gulingkan mochi ke dalam tepung maizena agar tidak saling menempel.
4. Menyajikan Mochi
– Simpan mochi di suhu ruang atau kulkas sebelum disajikan agar lebih nikmat.
– Mochi siap disantap dengan teh hangat atau kopi.