PASUNDAN EKSPRES- Sambal goreng kentang adalah salah satu lauk pendamping favorit di Indonesia. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis bikin makan makin lahap!
Cocok buat teman nasi hangat, lontong, atau lauk lainnya. Nah, buat kamu yang pengen bikin sendiri di rumah, yuk simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
- 150 gram hati ayam atau hati ampela (opsional), potong kecil
- 100 ml santan kental (opsional, bisa pakai air biasa)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
Baca Juga:Bisa Pakai Pulsa?! Begini Cara Top Up DANA Anti Gagal!Uang di DANA Tiba-Tiba Lenyap! Jangan Panik, Begini Cara Mengatasinya!
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi bakar (opsional)
Cara Membuat
1. Goreng Kentang
Panaskan minyak, lalu goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masak dengan Hati Ayam (Opsional)
Jika menggunakan hati ayam atau ampela, masukkan ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga meresap.
4. Tambahkan Santan
Masukkan santan atau air sedikit demi sedikit, aduk rata.
5. Masukkan Kentang
Setelah bumbu meresap, masukkan kentang goreng dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
7. Bumbui
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk kembali hingga semua rasa menyatu. Masak sebentar dan koreksi rasa.
8. Siap Disajikan
Angkat dan sajikan sambal goreng kentang dengan nasi hangat!
Tips Tambahan
Kalau mau lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit lebih banyak.
Kentang bisa digoreng terlebih dahulu agar tetap renyah saat dimasak.
Bisa juga ditambahkan petai atau udang untuk variasi rasa.
Nah, gampang banget kan bikinnya? Sambal goreng kentang ini cocok buat lauk harian atau hidangan spesial saat kumpul keluarga. Selamat mencoba dan selamat makan!