5. Pemasakan Pepaya dalam Sirup:
– Masukkan irisan pepaya ke dalam sirup mendidih. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk perlahan hingga sirup meresap dan pepaya berubah menjadi transparan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
6. Pengeringan:
– Setelah pepaya matang dan sirup meresap, angkat dan tiriskan. Susun irisan pepaya di atas nampan atau tampah yang bersih. Jemur di bawah sinar matahari langsung selama 2 hari atau hingga kering. Pastikan untuk membalik irisan pepaya sesekali agar pengeringan merata.
Tips Tambahan:
- Pemilihan Pepaya: Gunakan pepaya yang belum terlalu matang (mengkal) untuk mendapatkan tekstur yang baik pada manisan.
- Kebersihan: Pastikan semua peralatan yang digunakan bersih untuk menghindari kontaminasi yang dapat mempengaruhi rasa dan daya tahan manisan.
- Penyimpanan: Setelah kering, simpan manisan pepaya dalam wadah kedap udara agar tetap awet dan terjaga kualitasnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, manisan pepaya kering siap dinikmati sebagai camilan sehat yang manis dan kenyal.