PASUNDAN EKSPRES – Bayangkan aroma harum pandan dan santan yang semerbak, berpadu dengan kelembutan tekstur yang lumer di mulut. Itulah bolu koja, kue tradisional khas Palembang yang melegenda. Setiap gigitan bolu koja membawa kita pada nostalgia masa kecil, saat nenek atau ibu dengan penuh kasih sayang menyajikannya di sore hari, ditemani secangkir teh hangat.
Kelembutan bolu koja bukan sekadar tekstur, melainkan simbol kehangatan dan kebersamaan keluarga. Warna hijau alami dari daun pandan memberikan kesan menenangkan, seolah membawa kita ke tengah hamparan sawah yang hijau membentang. Rasa manisnya yang pas, tidak berlebihan, membuat bolu koja cocok dinikmati kapan saja. Proses pembuatannya yang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, mencerminkan nilai-nilai tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Kini, resep bolu koja hadir dengan berbagai variasi, mulai dari yang klasik hingga modern, namun tetap mempertahankan cita rasa autentiknya. Bolu koja bukan sekadar kue, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang patut dilestarikan.
Resep Bolu Koja Klasik
Bahan-Bahan:
Baca Juga:Belum Tahu Apa Perbedaan Rekening Giro dan Tabungan di Tahun 2025? Yuk Simak Sebelum Menabung!Cuma 5 Menit! Cara Cetak Mutasi Rekening BCA Secara Mudah dan Cepat
- 4 butir telur ayam ukuran sedang
- 250 gram gula pasir
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 800 ml santan kental (dapat menggunakan 2 bungkus santan instan yang diencerkan hingga 800 ml)
- 100 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
- 10 lembar daun pandan segar
- 5 lembar daun suji (opsional, untuk warna hijau alami)
- 1/2 sendok teh garam
- Pasta pandan secukupnya (jika diperlukan untuk memperkuat warna dan aroma)
Alat-Alat:
– Loyang berukuran 20×20 cm atau loyang bulat diameter 22 cm
– Blender atau food processor
– Saringan halus
– Mangkuk besar
– Mixer
– Spatula
– Oven
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Ekstrak Pandan:
– Cuci bersih daun pandan dan daun suji.
– Potong kecil-kecil, lalu blender bersama 150 ml air hingga halus.
– Saring menggunakan saringan halus untuk mendapatkan sari pandan. Sisihkan.
2. Persiapan Loyang dan Oven:
– Olesi loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu agar kue tidak lengket.
– Panaskan oven pada suhu 180°C selama 10-15 menit sebelum memanggang.
3. Mengocok Telur dan Gula:
– Dalam mangkuk besar, masukkan telur dan gula pasir.
– Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, pucat, dan berjejak (sekitar 7-10 menit).