PASUNDAN EKSPRES- Siapa sih yang nggak kenal rendang? Makanan khas Minangkabau ini bahkan pernah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia, lho!
Tapi, banyak orang yang bilang bikin rendang itu ribet dan sering gagal karena dagingnya keras atau bumbunya kurang meresap.
Tenang, kali ini aku bakal kasih resep rendang daging empuk yang gampang banget buat kamu ikuti, dijamin bumbunya nendang dan dagingnya super empuk!
Bahan-bahan Rendang Daging Empuk
Bahan Utama
Baca Juga:THR Saldo DANA! Cara Praktis Dapat & Kirim Duit Lebaran Tanpa Ribet!Saldo DANA Ngalir Deras! Coba 5 Cara Ini Biar Gampang Dapatnya
- 1 kg daging sapi (bagian paha atau sandung lamur, biar empuk)
- 2 liter santan kental (dari 2 butir kelapa tua)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- 1 lembar daun kunyit (jika ada)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 100 gram cabai merah keriting (atau sesuai selera pedasmu)
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit (bakar dulu biar wangi)
- 1 sdt ketumbar sangrai
Cara Membuat Rendang Daging Empuk
1. Potong Daging
Potong daging sapi sesuai selera, jangan terlalu kecil ya, supaya nggak hancur pas dimasak lama.
2. Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit sampai harum dan matang. Aroma dapurmu bakal wangi banget nih!
3. Masukkan Daging
Masukkan potongan daging, aduk rata sampai daging berubah warna.
4. Tuang Santan
Tuang santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang.
5. Masak Sampai Mengental
Masak terus sambil sesekali diaduk biar nggak gosong. Jangan ditinggal-tinggal ya! Masak sampai kuah mulai menyusut dan mengental.
6. Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Sesuaikan sama selera manis-asin kamu.
7. Masak Hingga Kering
Baca Juga:Resep Rahasia! Cara Bikin Rempeyek Super Renyah yang Gampang & Anti GagalSaldo DANA Gratis 2025! Coba Cara Ini Tanpa Install Aplikasi
Lanjut masak rendang dengan api kecil sampai bumbu benar-benar meresap dan keluar minyak. Daging akan semakin empuk dan warnanya jadi coklat kehitaman yang menggoda.
Tips Biar Daging Empuk Maksimal
- Pilih daging yang ada sedikit lemaknya.
- Jangan pakai api besar, cukup api kecil-sedang biar daging empuk perlahan.
- Semakin lama dimasak, rendang makin sedap.