PASUNDAN EKSPRES- Siapa sih yang nggak suka donat? Apalagi kalau donatnya empuk, lembut, dan langsung lumer di mulut.
Nah, salah satu rahasia donat super lembut adalah pakai kentang! Yuk cobain resep donat kentang anti gagal yang gampang banget ini, cocok buat pemula sekalipun.
Bahan-Bahan
500 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram kentang kukus (haluskan)
100 gram gula pasir
11 gram ragi instan (1 sachet)
80 gram mentega
2 butir kuning telur
1 butir telur utuh
100 ml susu cair dingin
50 ml air es (secukupnya, tergantung adonan)
Sejumput garam
Bahan Topping (sesuai selera)
Gula halus
Coklat leleh
Keju parut
Meses warna-warni
Cara Membuat
1. Aktifkan Ragi
Campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat dan 1 sdm gula pasir, diamkan 5-10 menit sampai berbuih.
2. Buat Adonan Donat
Baca Juga:Baru Coba Langsung Jago! Resep Nastar Lumer Ini Auto Dipuji Keluarga Pas LebaranCuma Modal Tepung Rp5.000, Kamu Bisa Bikin Es Boba Homemade Seenak Cafe Hits! Gampang Banget!
Campur tepung terigu, kentang yang sudah dihaluskan, gula pasir, kuning telur, telur utuh, dan ragi yang sudah aktif. Aduk rata.
3. Uleni
Masukkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni. Setelah setengah kalis, masukkan mentega dan garam.
Uleni terus sampai adonan elastis dan nggak lengket di tangan (bisa pakai mixer spiral biar nggak capek).
4. Proofing Pertama
Diamkan adonan dalam wadah tertutup kain selama 45-60 menit atau sampai mengembang 2x lipat.
5. Bentuk Donat
Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera. Lubangi tengahnya. Diamkan lagi 20 menit (proofing kedua).
6. Goreng
Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat sampai kuning keemasan. Cukup balik 1x aja biar donat nggak banyak menyerap minyak.
7. Topping Time
Setelah donat dingin, beri topping sesuai selera. Bisa gula halus klasik, coklat leleh, meses, atau keju parut.
Tips Anti Gagal
Jangan kebanyakan air ya, masukkan sedikit-sedikit biar adonan nggak kelembekan
Goreng pakai api kecil supaya matang merata dan nggak gosong
Proofing itu wajib, jangan buru-buru goreng donat kalau belum ngembang
Baca Juga:Rendang Daging Empuk & Bumbu Nendang! Resep Ibu-ibu Minang Bocor ke SiniTHR Saldo DANA! Cara Praktis Dapat & Kirim Duit Lebaran Tanpa Ribet!
Cuss dicoba! Donat kentang ini dijamin empuk, lembut, dan manisnya pas. Cocok buat camilan keluarga atau mau dijual juga oke banget.