PASUNDAN EKSPRES – Tumis kerang dengan sambal hijau adalah hidangan seafood yang lezat dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar.
Resep ini cocok untuk pecinta makanan laut yang ingin mencoba olahan kerang dengan cita rasa khas Nusantara. Berikut cara membuatnya:
Bahan Tumis Kerang dengan Sambal Hijau yang Gurih dan Pedas
Bahan Utama:- 500 gram kerang hijau/kupas, bersihkan – 1 sdt air jeruk nipis – 1 sdt garam – 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya – 1 batang serai, geprek – 2 sdm minyak untuk menumis – 100 ml air
Bumbu Sambal Hijau
Baca Juga:Polres Subang Gelar Mudik Gratis Lebaran 2025, Fasilitasi Warga ke Jawa Tengah dan YogyakartaUpdate PVZ Fusion 2.4 King Rumput Laut & King Bocil Kipli Besi Hadir!
– 10 buah cabai hijau besar – 5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera) – 5 butir bawang merah – 3 siung bawang putih – 2 buah tomat hijau – ½ sdt terasi bakar – ½ sdt gula pasir – Garam secukupnya
Cara Membuat Tumis Kerang dengan Sambal Hijau yang Gurih dan Pedas
1. Persiapan Kerang:
1. Cuci bersih kerang, lalu rendam dengan air garam dan air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. 2. Bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Sambal Hijau:
1. Rebus cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau selama 5 menit hingga layu. 2. Tiriskan, lalu haluskan kasar dengan ulekan atau chopper bersama terasi, garam, dan gula.
3. Menumis dan Memasak Kerang: 1. Panaskan minyak di wajan, tumis sambal hijau bersama daun jeruk dan serai hingga harum. 2. Masukkan kerang, aduk rata hingga tercampur dengan sambal. 3. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga kerang matang dan bumbu meresap. 4. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.
Selamat mencoba tumis kerang dengan sambal hijau ini! Cocok disantap dengan nasi putih hangat.