PASUNDAN EKSPRES – Saat mendengar kata rumput laut, apa yang pertama kali terlintas di benakmu? Mungkin bayangan pantai, aroma laut, atau bahkan bahan dekorasi akuarium.
Tapi tahukah kamu bahwa ada banyak jenis rumput laut yang bisa dimakan, bahkan jadi bahan utama di berbagai kuliner dunia?
1. Nori – Si Bintang di Balik Sushi
Kamu pasti pernah makan sushi yang dibungkus lapisan tipis berwarna hitam kehijauan. Nah, itu adalah nori, rumput laut yang dikeringkan dan dipres seperti kertas. Nori bukan hanya lezat, tapi juga kaya akan yodium, vitamin C, dan protein.
2. Wakame – Si Hijau di Sup Miso
Baca Juga:Panduan Lengkap 2025 Cara Cairkan Traveloka PayLater dengan Aman dan LegalCara Pakai PayLater di Traveloka dengan Mudah Tanpa Ribet
Kalau kamu pernah makan sup miso khas Jepang, biasanya ada potongan rumput laut lembut yang ikut mengambang. Itu adalah wakame. Rasanya ringan dan teksturnya kenyal, cocok jadi campuran sup atau salad.
3. Kombu – Si Penguat Rasa Alami
Kombu sering digunakan untuk membuat dashi, kaldu dasar masakan Jepang. Bentuknya tebal dan lebar, dengan rasa umami yang kuat. Selain jadi bumbu alami, kombu juga mengandung asam amino yang baik untuk tubuh.
4. Eucheuma – Si Bahan Dasar Agar-Agar
Di Indonesia, rumput laut jenis eucheuma sering dibudidayakan. Jenis ini biasanya diolah menjadi agar-agar atau jelly. Teksturnya kenyal dan menyegarkan, cocok untuk minuman atau dessert tropis.
5. Sea Grapes (Anggur Laut) – Si Unik dari Laut Tropis
Bentuknya seperti untaian anggur kecil dengan rasa asin alami. Sea grapes atau latoh biasa disantap mentah dengan sambal atau cocolan. Populer di daerah pesisir seperti Bali dan Sulawesi.
Rumput laut bukan cuma lezat, tapi juga rendah kalori, tinggi serat, dan mengandung berbagai mineral penting. Bahkan beberapa studi menyebutkan rumput laut bisa membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol.