PASUNDAN EKSPRES – Sayur asem, hidangan berkuah bening dengan cita rasa asam segar, telah menjadi favorit di berbagai daerah Indonesia. Setiap wilayah memiliki versi uniknya, namun semuanya menawarkan kesegaran yang khas.
Cara Buat Sayur Asem
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sayur asem yang lezat dan menyegarkan, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Sayuran Utama:
-1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagia
-100 gram kacang panjang, potong sekitar 3-4 c
-1 buah labu siam, potong dad
-50 gram daun melinj
-50 gram kacang tana
Bumbu dan Rempah:
-2 lembar daun sala
-2 cm lengkuas, memarka
-1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit ai
-Garam dan gula secukupny
Bumbu Halus:
-5 siung bawang mera
-3 siung bawang puti
-3 buah cabai merah (opsional
-2 cm terasi baka
-2 butir kemir
Langkah-Langkah Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sayur asem yang nikmat:
1. Merebus Bahan Awal:
Didihkan 1,5 liter air dalam panc.
Baca Juga:Resep Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama! Rahasia Camilan Legendaris yang Bikin NagihCara Download Game PS3 2025: Main Klasik Rasa Digital, Anti Ribet!
Masukkan jagung manis dan kacang tanah, rebus selama sekitar 10 menit hingga setengah matan.
2. Menambahkan Bumbu:
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau uleka.
Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembal.
3. Memasukkan Sayuran Lain:
Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Masak selama 5 menit atau hingga sayuran mulai empu.
Masukkan daun melinjo dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
4. Penyelesaian:
Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa.
Masak selama 3-5 menit lagi atau hingga semua sayuran matang sempurn.
Matikan api dan sajikan sayur asem selagi hanga.
Variasi Sayur Asem dari Berbagai Daerah
Sayur asem memiliki berbagai variasi di seluruh Indonesia, masing-masing dengan ciri khasnya:
- Sayur Asem Jawa Timur: Menggunakan kangkung, tauge, dan timun krai sebagai isian khs.
- Sayur Asem Lombok: Menambahkan pare dan ikan tongkol, memberikan rasa yang lebih pedas dan gurh.
- Sayur Asem Bojonegoro: Dikenal juga sebagai asem-asem daging, menggunakan daging sapi sebagai bahan utaa.
- Sayur Asem Banjar: Menggunakan ikan patin dan terong sebagai bahan utaa.
- Sayur Asem Brebes: Khas dengan penggunaan bawang merah Brebes yang melimph.