PASUNDAN EKSPRES – Gulai ikan kakap adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang kaya rempah dan lezat.
Kuah santannya yang kental dengan bumbu gulai yang meresap sempurna pada daging ikan menjadikan masakan ini favorit banyak orang. Yuk, simak cara memasaknya!
Bahan Gulai Ikan Kakap
Ikan:- 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang (± 800 gram), potong menjadi 4–5 bagian- 1 sdm air jeruk nipis- 1 sdt garam
Baca Juga:Harga Emas Antam Stabil di Rp1.904.000 per Gram pada Minggu, 13 April 2025Resep Opor Ayam Gurih Tanpa Santan, Tetap Lezat dan Nikmat!
Bumbu HaluS- 6 butir bawang merah – 4 siung bawang putih – 3 butir kemiri (sangrai) – 1 ruas jahe – 1 ruas kunyit (bakar lebih sedap) – 1 ruas lengkuas – 1 sdt ketumbar bubuk – ½ sdt jintan (opsional) – Cabe merah besar 4 buah (buang bijinya) – sesuai selera
– 2 batang serai (memarkan)- 3 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 1 buah asam kandis (atau 1 sdm air asam jawa)- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)- 500 ml air (untuk kuah tambahan)- Garam dan gula secukupnya- Minyak untuk menumis
Cara Memasak Gulai Ikan Kakap
1. Persiapan Ikan: – Lumuri potongan ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15–20 menit agar bau amis hilang. Bilas dan tiriskan.
2. Menumis Bumbu: – Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. – Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Tumis sebentar sampai bumbu benar-benar matang dan keluar minyaknya.
3. Merebus Kuah: – Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak hingga mendidih. – Setelah mendidih, masukkan santan perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Memasukkan Ikan: – Masukkan potongan ikan kakap ke dalam kuah santan. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap (±15 menit). – Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
5. Penyelesaian: – Setelah kuah menyusut sedikit dan ikan matang sempurna, matikan api. Biarkan selama beberapa menit agar bumbu lebih meresap. – Sajikan gulai ikan kakap selagi hangat dengan nasi putih dan sambal terasi.
Baca Juga:Perbedaan Batu Akik Puser Bumi Original dan PalsuHarga Batu Hijau Garut Asli April 2025
Selamat mencoba memasak gulai ikan kakap di rumah! Sajian ini dijamin bikin nambah nasi terus