PASUNDAN EKSPRES- Apem Kukus Gula Merah – Kue tradisional selalu memiliki daya tarik tersendiri, terutama ketika kita berbicara tentang resep Apem Kukus Gula Merah.
Apem Kukus Gula Merah yang Manisnya Pas
Aroma khas dari gula merah yang dipadukan dengan kelembutan kue yang dihasilkan, serta sensasi manis yang pas di lidah, menjadikan hidangan ini sebagai salah satu kegemaran tak tertandingi di dunia kuliner tradisional.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi dengan cermat tentang bagaimana kue ini dapat diracik dan disajikan dengan sempurna.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Baca Juga:Resep Choco Banana Muffin: Lezatnya Muffin Pisang Coklat Tanpa TepungGurita Mercon Pedas ala Korea Selatan dengan Sentuhan Lokal
Untuk menghasilkan 12 porsi Apem Kukus Gula Merah yang lezat, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama yang diperlukan:
- 225 gram gula merah, disisir halus
- 250 ml santan sedang, hangat
- 150 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 75 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram tape singkong, haluskan
- 1 butir telur
- ¼ sendok teh garam
Selain itu, kita juga perlu menyiapkan bahan untuk biang, yaitu:
- 35 gram tepung terigu protein sedang
- 65 ml air hangat
- 2 sendok teh ragi instan
Langkah-langkah dalam Pembuatan:
- Pertama-tama, persiapkan bahan biang dengan mencampurkan tepung terigu protein sedang, air hangat, dan ragi instan. Biarkan campuran ini beristirahat selama 30 menit untuk memastikan bahwa biang berkembang dengan baik.
- Selanjutnya, masak gula merah dan santan di atas api kecil sambil diaduk perlahan-lahan hingga gula larut sempurna. Setelah gula merah larut, tambahkan tape singkong yang telah dihaluskan, dan aduk merata menggunakan whisk hingga menjadi campuran yang homogen.
- Dalam wadah terpisah, aduk rata tepung beras, tepung sagu, tepung terigu protein rendah, dan garam. Campuran bahan ini akan menjadi dasar kering dari adonan Apem Kukus.
- Pada langkah berikutnya, masukkan telur ke dalam campuran tepung kering dan tambahkan juga campuran biang yang telah dipersiapkan sebelumnya. Tuangkan juga campuran santan, lalu aduk merata menggunakan whisk hingga membentuk adonan yang lembut dan homogen. Biarkan adonan ini beristirahat selama 90 menit agar cita rasa kue semakin berkembang.
- Setelah adonan siap, tuangkan ke dalam 12 buah cetakan Apem dengan volume sekitar 100 ml, isi hingga mencapai ¾ dari kapasitas cetakan. Kukus dalam dandang panas selama sekitar 20 hingga 25 menit, atau hingga kue matang dengan sempurna.
- Setelah matang, angkat kue Apem Kukus Gula Merah dan sajikan secara langsung untuk menikmati sensasi kelezatan yang luar biasa.