Bahan:
- 200 ml santan cair
- 4 butir telur
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka
- 2 sdm margarin, cairkan
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 200 gr gula halus
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt kunyit bubuk
Biang:
- 100 ml air hangat
- 2 sdt ragi instan
- 4 sdm gula pasir
Cara Membuat:
- Campur bahan-bahan biang, kemudian diamkan dan biarkan berbusa, tandanya ragi masih aktif.
- Setelah itu, panaskan santan dan garam. Tambahkan kunyit bubuk, daun pandan, serai dan daun jeruk. Kemudian masak sampai santan matang, angkat dan saring.
- Kocok telur dengan bubuk vanila. Tambahkan gula halus dan tuangkan santan matang. Tambahkan semua tepung dan aduk rata. Tambahkan margarin, aduk rata. Biarkan adonan selama 1 jam.
- Siapkan kukusan, panaskan dan tutupi dengan kain.
- Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan letakkan kertas roti. Kemudian tuang adonan.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Tusuk dengan lidi. Jika tidak ada yang menempel, Bika Ambon sudah siap.
Selain dijual di Kota Medan, Bika Ambon sekarang juga bisa ditemukan di berbagai toko kue dan supermarket di seluruh Indonesia. Bika Ambon adalah salah satu kue khas Indonesia yang lezat dan unik.
Kue ini tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga di negara-negara Asia Tenggara lainnya. Jika kamu belum pernah mencoba Bika Ambon, segeralah mencobanya dan nikmati kelezatannya yang khas!