PASUNDAN EKSPRES – Cara membuat Tteokbokki itu tidak terlalu sulit. Tteokbokki merupakan salah satu hidangan Korea yang populer dan menggugah selera.
Hidangan ini terdiri dari kue beras Korea atau tteok yang dimasak dengan saus gochujang atau sebuah pasta cabai Korea yang pedas dan memiliki aroma khas.
Berikut adalah beberapa cara membuat Tteokbokki yang lezat dan pedas.
Bahan Tteokbokki:
- 5 sdm tepung tapioka
- 1/2 – 1 sdt garam
- kue beras (Tteok)
- 120 ml air mendidih
- 6 sdm tepung beras
Bahan Saus Gochujang (Saus pedas):
Baca Juga:5 Tips Tetap Tenang saat Ada Gebetan, Kelola Saltingmu Biar Gak Dianggap Aneh sama si Dia7 Rutinitas Harian yang Bantu Kamu Lebih Produktif, Cara Sibuk dengan Gaya Elit
- 1 buah kombu kering (bisa diganti 1 lembar rumput laut kering)
- 3 teri kering ukuran sedang
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 15 gram odeng atau kue ikan Korea (opsional atau bisa diganti bakso ikan)
- 150 gram gochujang
- 1 sdm kecap asin
- 2 buah bawang bombai, iris-iris
- 1/4 sdm gochugaru (bubuk cabai korea)
- 3 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
Cara membuat:
- Cara membuat Tteokbokki yang pertama adalah membuat tteok-nya terlebih dahulu. Kamu bisa sangrai tepung beras, kemudian campur dengan tepung tapioka, serta garam. Setelah itu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit, lalu aduk dan ulenin sampai adonan jadi. Berikutnya adalah bagi adonan menjadi 5 bagian atau sesuai selera, dan pulung adonannya.
- Langkah selanjutnya adalah dengan rebus tteoknya ke dalam air mendidih, dan masak sampai mengembang. Jika sudah mengembang, kamu bisa angkat dan tuangkan ke dalam air dingin. Tiriskan dan dinginkan.
- Berikutnya adalah membuat saus gochujang dengan merebus ikan teri terlebih dahulu, kombu, bawang putih, lalu 1/4 bawang bombai dengan 3,5 gelas air hingga mendidih atau sekitar 15-45 menit. Kalau kamu merebusnya lama, kamu akan mendapatkan kekayaan dari rasa kaldunya.
- Kemudian saring kaldu teri dan panaskan lagi dengan api sedang. Tambahkan odeng, masak selama kurang lebih 5 menit. Sembari menunggu, campur gochujang, gochugaru, dan juga kecap asin ke dalam mangkuk kecil.
- Setelah itu kamu bisa panaskan minyak, lalu masukkan tteok, masak selama kurang lebih 5 menit sembari terus dibalik. Tambahkan irisan bawang bombai dan bawang putih, masak lagi kurang lebih selama 2 menit atau sampai lembek.
- Cara berikutnya adalah memasukkan campuran saus gochujang, lalu aduk sesekali hingga semuanya tercampur dan tercium aromanya.
- Kemudian, tambahkan kaldu ikan teri dan odeng ke dalam tteok yang lagi dimasak. Didihkan saus dengan api kecil. Aduk sesekali sampai kuah menjadi kental dan tteok juga mulai terasa lembek.
- Tambahkan juga potongan daun bawang, masak lagi selama 30 detik atau 1 menit. Kemudian matikan apinya.
- Masukkan Tteokbokki ke dalam piring saji. Tteokbokki sudah siap disajikan.