PASUNDAN EKSPRES – Cumi asam manis pedas merupakan salah satu hidangan seafood yang populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas, perpaduan antara asam, manis, dan pedas yang memanjakan lidah.
Cumi asam manis pedas juga cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari arisan, kumpul keluarga, hingga pesta. Tak heran jika cumi asam manis pedas sering menjadi menu andalan di restoran seafood.
Jika Kamu ingin membuat cumi asam manis pedas ala resto di rumah, ikuti resep dibawah ini:
Berikut Resep Cumi Asam Manis Pedas ala Resto
Bahan-bahan:
Baca Juga:Resep Chili Crab Saus Singapore, Tips Hidangan Rumah yang Lezat dan Praktis!Daftar Harga Penukaran Uang Kuno di Bank Indonesia 2023!
- 500 gram cumi, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 2 cm jahe, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah paprika merah, potong-potong
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
Bumbu saus:
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm margarin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri cumi dengan garam dan baking soda, diamkan selama 15 menit.
2. Rebus cumi dalam air mendidih selama 2-3 menit, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan jahe dan daun jeruk, tumis hingga layu.
4. Masukkan cumi, paprika, air jeruk nipis, saus tomat, saus tiram, saus sambal, gula pasir, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya, masak hingga saus mengental dan cumi matang.
6. Angkat dan sajikan cumi asam manis pedas selagi hangat.
Tips agar cumi tidak alot
- Rendam cumi dengan air garam selama 15 menit sebelum dimasak.
- Rebus cumi dalam air mendidih selama 2-3 menit, jangan lebih dari itu agar cumi tidak alot.
- Jika cumi sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
Tips agar saus asam manis pedas terasa lebih enak
- Gunakan saus tomat yang berkualitas.
- Tambahkan sedikit cuka atau air lemon agar saus terasa lebih asam.
- Tambahkan sedikit madu atau gula merah agar saus terasa lebih manis.
- Tambahkan sedikit cabai rawit atau bubuk cabai agar saus terasa lebih pedas.