Selain perbedaan dalam bentuk dan ukuran, nama pan atau wajan juga dapat dibedakan berdasarkan bahan pembuatannya, seperti wajan besi, wajan alumunium, atau wajan anti lengket. Setiap jenis bahan memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing, seperti daya tahan, distribusi panas, dan kemampuan anti-lengket.