PASUNDAN EKSPRES- Yuk, kita bikin camilan manis yang lembut dan kenyal namun dengan gaya tradisional yang unik dan cantik. Kali ini, kita akan membuat Lapis Singkong Agar Agar Kukus yang pasti bikin kamu ketagihan!
Lapis Singkong Agar Agar Kukus
Nah, bahan-bahannya siapkan dulu ya:
- 1 kg singkong kupas yang sudah diparut
- 1½ bungkus (± 12 g) agar agar bubuk putih
- 300 g gula pasir
- 1 sdt garam
- 500 ml santan kental
- Pewarna makanan merah muda, kuning, dan hijau muda
- Margarin untuk olesan
- Sebagai pelengkap, kita butuh kelapa parut setengah tua sebanyak ½ butir dan tambahkan ¼ sdt garam
Setelah semua bahan terpenuhi, mari kita mulai proses pembuatannya:
- Pertama, aduk rata singkong parut dengan agar agar bubuk, gula pasir, dan garam. Kemudian, masukkan santan dan aduk hingga tercampur sempurna.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama besar. Setiap bagian, tambahkan pewarna makanan merah muda, kuning, dan hijau muda sesuai dengan selera kamu.
- Selanjutnya, olesi loyang persegi dengan ukuran 20x20x7 cm menggunakan margarin agar adonan tidak lengket. Tuang adonan yang berwarna merah muda ke dalam loyang, lalu masukkan loyang ke dalam dandang. Pastikan dandang sudah ditutup dengan serbet agar air tidak menetes ke atas kue. Kukus adonan selama 15 menit.
- Setelah itu, tuang adonan berwarna kuning di atas adonan merah muda yang sudah dikukus tadi. Ratakan permukaannya. Kukus lagi selama 15 menit.
- Terakhir, tuangkan adonan berwarna hijau di atas adonan kuning. Ratakan lagi dan kukus kembali selama 15 menit hingga semua adonan matang. Setelah matang, angkat kuenya dan dinginkan sebentar.
- Setelah kue agak dingin, keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai selera kamu. Sajikan Lapis Singkong Agar Agar Kukus ini dengan taburan kelapa parut kukus di atasnya.
Oh iya, ada tips tambahan nih. Jika kamu ingin aroma pandan yang harum menyelimuti kue, tambahkan beberapa potong daun pandan di air rebusan dalam dandang ketika mengukus adonan.