PASUNDAN EKSPRES – Olahan daging sapi pedas sangat diminati oleh banyak orang. Apalagi dalam masakan Indonesia, pedas merupakan salah satu cita rasa yang sangat disukai oleh masyarakat.
1. Resep Kol Gulung Daging Saus Pedas
Bahan-bahan:
- 10 lembar kol yg lebar, rebus sebentar agar agak layu
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 200 gr daging sapi giling
- 1 buah bawang bombay, cincang
- garam dan gula secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- air secukupnya
- 2 buah cabai rawi, iris tipis
Cara Membuat
- Tumis bawang bombay hingga berubah menjadi layu, lalu masukkan bawang putih cincang dan bawang merah lalu tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Tumis sebentar. Lalu, angkat
- Ambil kol dan isi secukupnya dengan isian. Gulung dan sematkan menggunakan tusuk gigi. Kemudian, buat sampai akhir
- Kukus kol hingga empuk, sekitar 15 menit.
- Panaskan teflon, tumis bawang putih dan cabai sebentar, masukkan semua bahan saus, aduk rata. Tuangkan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air dan aduk hingga mengental. Lalu, angkat.
2. Rendang Daging Sapi Pedas
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1/2 sendok teh merica
- 400 ml santan kental
- Minyak untuk menumis