PASUNDAN EKSPRES- Resep rawon ponorogo – Rawon adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Ponorogo, Jawa Timur.
Resep Rawon Ponorogo
Masakan ini berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon memiliki cita rasa yang gurih dan kaya rasa, sehingga menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia.
Berikut adalah resep rawon Ponorogo:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 100 gram kluwek, rebus sebentar
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- Air secukupnya
Cara membuat:
Baca Juga:Resep Capcay Kuah, Masakan Sederhana yang Nikmat dan BergiziCara Memilih Pinjaman Online yang Aman Agar Terhindar dari Penipuan dan Bunga Tinggi
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, dan serai, tumis hingga layu.
- Tambahkan kluwek yang telah direbus, tumis hingga mengeluarkan warna hitam.
- Masukkan daging sapi, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata.
- Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk, masak hingga mendidih.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan kuah rawon yang hitam pekat, gunakan kluwek yang sudah tua.
- Jika kluwek belum tua, rebus kluwek dalam air mendidih selama 15 menit sebelum ditumis.
- Masak rawon dengan api kecil agar daging empuk dan kuah meresap.
- Sajikan rawon dengan nasi putih, telur asin, dan sambal.
Selamat mencoba!