PASUNDAN EKSPRES– Resep Abon Lele – Ternyata tidak hanya daging sapi yang bisa diolah menjadi abon, ikan juga bisa dijadikan abon yang gurih dan lezat. Contohnya adalah Abon Lele yang satu ini.
Resep Abon Lele Kering yang Dapat Menemani Varian Makan.
Bahan:
- 1 kg lele
- 5 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 800 ml air
- 700 ml santan sedang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh kaldu jamur
Bumbu, Haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah besar
- 100 gram cabai rawit merah
- 5 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica
Cara Membuat:
Baca Juga:Langkah Mudah dan Praktis Daftar sebagai Mitra Driver Maxim Secara Online!Cara Mudah Melihat Chat WhatsApp yang Sudah Dihapus, Tanpa Aplikasi
- Kukus lele hingga matang, lalu angkat. Pisahkan tulang dan daging lele. Suwir-suwir daging ikan tersebut dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga matang.
- Masukkan air, santan, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.
- Tambahkan ikan suwir, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga kekeringan. Setelah itu, angkat.
- Sajikan abon lele segera atau simpan dalam wadah kedap udara.
Tips: Simpan abon ikan dalam wadah kedap udara agar dapat disimpan dalam waktu lama (maksimum 1 bulan).