PASUNDAN EKSPRES – Resep batagor ayam adalah salah satu varian batagor yang cukup diminati oleh hampir semua orang. Batagor sendiri merupakan makanan khas kota Bandung.
Menurut Wikipedia, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan diisi dengan adonan berbahan ikan tenggiri dan juga tepung tapioka, kemudian dibentuk mirip seperti bola yang digoreng ke dalam minyak panas selama beberapa menit sampai matang.
Bahan-bahan:
- 250 gr es batu, hancurkan
- 4 siung bawang putih haluskan
- Minyak goreng
- 300 gr daging ayam cincang
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 sdt garam
- 4 batang daun bawang cung, iris tipis
- 275 gr tepung tapioka
- 8 buah tahu putih, potong diagonal
- 10 lembar kulit pangsit
- ½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Pertama yang bisa kamu lakukan adalah masukkan daging ayam, es batu, bawang putih, daun bawang, seledri, merica bubuk, dan garam ke dalam food processor.
- Proses hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan tepung tapioka dan proses hingga setengah kalis. Setelah itu, angkat adonan dan pindahkan ke dalam mangkuk.
- Jika sudah gunakan sendok untuk mengambil bagian tengah tahu dan membuat lubang. Masukkan 1 sendok makan adonan ayam ke dalam lubang tersebut.
- Ratakan permukaannya. Ulangi proses ini untuk sisa tahu yang ada. Setelah selesai, sisihkan tahu yang sudah diisi adonan ayam.
- Ambil 1½ sendok makan adonan ayam, letakkan di atas kulit pangsit, lalu satukan keempat ujung kulit pangsit di tengah adonan, sehingga membentuk bentuk piramida.
- Ulangi proses ini hingga adonan ayam habis. Setelah selesai, sisihkan batagor yang sudah dibentuk.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Goreng batagor tahu dan batagor pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat batagor dari minyak, tiriskan agar berkurang minyak berlebih.
- Batagor ayam sudah bisa kamu sajikan bersama guyuran bumbu kacang.