PASUNDAN EKSPRES –Â Batagor ikan adalah makanan khas Bandung yang lezat dan cocok untuk disajikan selama musim hujan. Berikut adalah resep batagor ikan kuah dan kering yang enak:
Resep Batagor Ikan Kuah dan Kering Khas Bandung
Bahan-bahan:
- 70 gr kulit ayam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh saus tomat
- 1/2 sendok teh saus sambal
- 1/2 sendok teh kecap manis
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh saus tomat
- 1/2 sendok teh saus sambal
- 1/2 sendok teh kecap manis
- 1/2 sendok teh kecap asin
Cara membuat:
- Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut
- Iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecokelatan
- Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
- Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
- Masukkan bawang putih halus ke dalam wajan, masak hingga bawang putih matang
- Tambahkan gula pasir, saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan kecap asin, masak hingga bumbu meresap
- Sajikan batagor ikan kuah dengan kuah bening dan taburkan seledri serta bawang goreng