Bikin Resep Gohyong yang Gurih ini di Rumah, Rasanya Mirip Abang-abang Kaki Lima

PASUNDAN EKSPRES – Resep gohyong adalah salah jajanan yang saat ini tengah viral di media sosial.

Gohyong mirip ngohiong atau hakeng, hanya saja gohyong menggunakan saus. Rasa gohyong sendiri gurih asin, apalagi dengan saus yang lembut di mulut.

Gohyong punya tekstur kulit luar yang renyah dengan isian daging yang lezat.

Bahan kulit:

Baca Juga:Siap-siap Film Horor Baru: Film Pemandi Jenazah yang akan Menemani Kamu di Bulan FebruariResep Dadar Gulung Coklat yang Menggugah Selera, Manis Banget!

• 1 sdm tepung maizena
• 2 sdm minyak
• 130 ml air
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 200 ml susu
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur

Bahan saus:

• 1/2 sdt garam
• 500 ml air
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 250 gr gula merah
• 1 sdt merica bubuk

Bahan isian: 

• 500 gr udang kupas
• 1/2 sdm merica bubuk
• 10 sdm tepung tapioka
• 2 batang daun bawang
• 2 butir telur
• 2 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 3 sdm minyak wijen
• 500 gr daging ayam fillet
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat: 

1. Untuk membuat saus, kamu bisa memasukkan semua bahan saus ke dalam panci bersih. Setelah itu, taruh panci di atas kompor dan panaskan hingga mendidih dan gula larut. Jika sudah, kamu bisa mengaduk-aduk, sembari mengoreksi rasanya. Jika sudah pas, kamu bisa langsung angkat dari kompor, dan sisihkan sebentar.
2. Berikutnya untuk membuat kulit gohyong, di dalam sebuah wadah, masukkan telur, air, susu, dan garam. Kocok bahan-bahan tersebut sampai tercampur merata. Setelah itu, tambahkan sedikit minyak dan aduk rata hingga tercampur dengan baik dalam adonan telur.
3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan sambil diayak untuk menghindari adanya gumpalan. Aduk kembali sampai adonan kulit menjadi kental.
4. Setelah adonan cukup kental, panaskan wajan atau panci. Oles permukaannya dengan sedikit minyak.
5. Tuangkan adonan kulit gohyong ke dalam wajan. Goyangkan wajan dengan lembut hingga adonan merata. Tunggu beberapa saat sampai kulit gohyong matang dan mengeras.
6. Angkat kulit gohyong dari wajan dan letakkan di tempat terpisah. Ulangi proses ini sampai semua adonan kulit gohyong matang.
7. Kemudian membuat isian dengan menumis bawang putih hingga harum dan berubah warna kecokelatan. Angkat tumisan bawang putih dan pindahkan ke chopper. Tambahkan daging udang ke dalam chopper dan nyalakan mesin hingga halus dan tercampur rata. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
8. Selanjutnya, masukkan daging ayam ke dalam chopper. Haluskan daging ayam jangan terlalu halus untuk memberikan tekstur yang lebih bervariasi.
9. Di dalam sebuah wadah, campurkan daging udang dan daging ayam yang telah dihaluskan. Tambahkan telur, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
10. Berikan bumbu pada campuran daging ayam dan udang menggunakan kaldu jamur bubuk, merica bubuk, gula, garam, penyedap rasa, dan minyak wijen. Aduk-aduk hingga bumbu merata. Selanjutnya, tambahkan irisan daun bawang dan tepung tapioka ke dalam adonan. Aduk rata lagi hingga adonan isian terbentuk. Sisihkan adonan.
11. Siapkan selembar kulit gohyong dan letakkan di permukaan datar. Tempatkan adonan isian secukupnya di atas kulit gohyong. Gulung kulit dengan rapat sambil memadatkannya. Setelah itu, potong gulungan menjadi beberapa bagian. Ulangi langkah-langkah tersebut sampai selesai.
12. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Masukkan gohyong ayam satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng hingga teksturnya menjadi krispi dan matang. Angkat gohyong ayam dari minyak, lalu tiriskan. Ambil sejumlah gohyong ayam dan tata di atas piring saji. Siram dengan saus.
13. Resep gohyong sudah bisa kamu sajikan.