PASUNDAN EKSPRES – Kue ketan sarikaya adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer. Kue ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan gula merah, lalu diisi dengan sarikaya yang terbuat dari telur, gula, dan santan.
Kue ketan sarikaya memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan legit. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Berikut ini adalah resep kue ketan sarikaya ala rumahan:
Bahan-bahan:
- 250 gram beras ketan
- 500 ml santan kental
- 200 gram gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh vanili bubuk
Cara membuat:
Baca Juga:Resep Pempek Tanpa Ikan yang Enak, Gurih dan LembutResep Moist Chocolate Cake Kukus yang Lagi Viral
- Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 30 menit.
- Didihkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan dalam panci.
- Masukkan beras ketan yang telah direndam, masak hingga beras ketan matang dan santan menyusut.
- Angkat dan dinginkan.
- Buat sarikaya dengan cara mengocok telur, gula pasir, dan vanili bubuk hingga mengembang.
- Masukkan santan kental, aduk rata.
- Siapkan cetakan kue talam atau loyang ukuran 20×20 cm.
- Tuang adonan ketan ke dalam cetakan atau loyang, lalu tuang sarikaya di atasnya.
- Kukus dalam kukusan yang sudah panas selama 30 menit, atau hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
Tips Membuat Kue Ketan Sarikaya Legit dan Gurih:
- Gunakan beras ketan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
- Rendam beras ketan selama minimal 30 menit agar beras ketan lebih mudah matang.
- Masak beras ketan dengan api kecil agar beras ketan matang sempurna.
- Buat sarikaya dengan menggunakan telur yang segar agar sarikaya lebih gurih.
- Kukus kue ketan sarikaya dalam kukusan yang sudah panas agar kue matang sempurna.