PASUNDAN EKSPRES – Tahu Kuning Kuah adalah hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa khas Indonesia. Gabungan antara tahu kuning dan kuah yang gurih dan lezat menjadikan hidangan ini cocok untuk santapan sehari-hari. Mari kita lihat resep sederhana untuk membuat Tahu Kuning Kuah yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan Utama:
- 500 gram tahu kuning, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Bahan Kuah:
Baca Juga:Resep Wedang Uwuh Minuman Penyegar BadanResep Wedang Jahe Biar Seger dan Sehat
- 500 ml kaldu ayam
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- Minyak secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan:
Langkah 1: Menggoreng Tahu
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu kuning hingga matang dan kekuningan. Tiriskan tahu dan sisihkan.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, dan kunyit menjadi bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Langkah 3: Memasak Kuah Tahu
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci, biarkan mendidih dengan api sedang.
- Masukkan santan kental, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga kuah agak mengental.
Langkah 4: Menyajikan Tahu Kuning Kuah
- Masukkan tahu kuning yang sudah digoreng ke dalam kuah.
- Biarkan sebentar hingga tahu meresap kuah dan matang sempurna.
Tips Penyajian Tahu Kuning Kuah:
Sajikan Tahu Kuning Kuah selagi hangat sebagai pelengkap nasi putih hangat.
Tambahkan irisan daun bawang atau bawang goreng sebagai taburan untuk memberikan cita rasa tambahan.
Keunikan Tahu Kuning Kuah:
- Kekuningan Tahu: Tahu kuning memberikan kesan visual yang berbeda dan juga menghasilkan tekstur yang lembut dalam hidangan.
- Kombinasi Rempah-rempah: Penggunaan serai, daun salam, dan daun jeruk memberikan aroma harum dan cita rasa khas pada kuahnya.