PASUNDAN EKSPRES- Semur Jengkol adalah salah satu hidangan khas Betawi yang terkenal. Namun, jangan salah, ada juga versi Semur Jengkol ala Sunda yang tak kalah lezat.
Resep Semur Jengkol ala Sunda yang Wangi dan Lembut.
Keistimewaannya terletak pada racikan rempah yang digunakan dan penambahan santan dalam proses memasak semur ini, sehingga menghasilkan kuah yang lebih pekat dan menggugah selera. Ayo, mari kita nikmati kelezatannya dengan mengikuti resep berikut ini.
Bahan:
- 4 porsi
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 400 gram jengkol, bersihkan, rebus hingga empuk
- 250 ml air
- 250 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
Baca Juga:Mobil Listrik Mini Terjangkau untuk Kantongmu Melaju dengan Hemat Energi dan GayaResep Pepes Tahu Telur Asin, Lauk Kukus yang Praktis dan Sehat
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri
- 3 butir cengkeh
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica butiran
- ¼ sendok teh jinten
- ¼ butir pala
Cara Membuat:
Waktu: 30 menit
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan jengkol dan air, aduk hingga merata. Masak di atas api besar hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, kecap manis, dan garam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat, sajikan segera.
Nikmati Semur Jengkol Sunda yang empuk dan wangi ini selagi hangat. Cocok disantap bersama nasi putih hangat atau ketupat. Selamat menikmati!