PASUNDAN EKSPRES- Tongseng, masakan khas Indonesia yang kaya akan rasa gurih dan pedas, selalu menjadi favorit di setiap kesempatan makan. Bagi Anda yang ingin mencoba variasi baru, berikut adalah resep Tongseng ala Pak Asep yang lezat dan mudah diolah di rumah.
Resep Tongseng ala Pak Asep yang Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-bahan:
1. Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 200 ml santan kental
2. Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica
- 2 cm jahe
3. Bumbu Tongseng:
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
4. Bahan Pelengkap:
- 200 gram kentang, potong dadu dan goreng
- 150 gram kol, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah, iris serong
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Persiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan jahe dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan Daging Sapi:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan Bumbu Tongseng:
- Tuangkan kecap manis, saus tiram, gula merah serut, dan garam ke dalam wajan. Aduk merata hingga bumbu meresap ke daging.
- Masukkan Santan:
- Tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan dan biarkan santan meresap ke dalam daging.
- Tambahkan Bahan Pelengkap:
- Masukkan kentang goreng, potongan kol, serai, daun jeruk, daun salam, dan cabai merah. Aduk rata dan biarkan semuanya mendidih dengan api kecil.
- Koreksi Rasa:
- Cicipi masakan dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan.
- Sajikan:
- Angkat Tongseng ala Pak Asep dan sajikan dalam mangkuk. Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih.
Dengan mengikuti resep Tongseng ala Pak Asep ini, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan autentik di rumah. Pastikan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan keasinan sesuai dengan selera keluarga Anda. Selamat mencoba!