PASUNDAN EKSPRES – Roti sourdough adalah jenis roti yang terkenal dengan rasa asam, empuk, dan berpori-pori besar. Roti ini dibuat menggunakan adonan yang difermentasikan dengan starter khusus yang terdiri dari campuran tepung dan air.
Baru Dengar Jenis Roti Sourdough?
Roti sourdough adalah roti yang dibuat dengan menggunakan starter khusus yang terdiri dari campuran tepung dan air yang telah difermentasikan dalam jangka waktu tertentu.
Starter ini mengandung bakteri asam laktat dan ragi alami yang membantu proses fermentasi dan memberikan rasa asam khas pada roti sourdough.
Baca Juga:Mari Lihat Sejenak Nanyang Technological University: MIT-nya Benua AsiaHidangan Pada Perayaan Cinco de Mayo, Ada Tacos!
Cara Membuat Starter Sourdough
Untuk membuat starter sourdough, kalian hanya perlu mencampurkan tepung dan air dalam jumlah yang sama setiap hari selama beberapa hari hingga campuran tersebut mulai menghasilkan gelembung dan aroma yang khas.
Campurkan tepung, air, garam, dan starter sourdough dalam mangkuk dan uleni hingga adonan kalis. Kemudian, biarkan adonan tersebut fermentasi selama beberapa jam sampai mengembang.
Setelah itu, bentuk adonan menjadi bola dan biarkan kembali mengembang selama beberapa jam. Terakhir, panggang adonan dalam oven selama sekitar 30-40 menit hingga matang.
Tips Menyimpan Roti Sourdough
Untuk menjaga kelembapan roti sourdough, simpan roti tersebut di dalam kantung roti atau bungkus dengan kain bersih.
Roti sourdough juga dapat disimpan di dalam freezer untuk menjaga kelembapan dan kualitas roti.
Sebelum disajikan, panaskan roti dalam oven selama beberapa menit untuk membuat roti lebih lembut.
Kelebihan Roti Sourdough
Roti ini memiliki beberapa kelebihan dibandingkan dengan roti biasa yang dijual di toko-toko. Apa saja?
Baca Juga:Kentucky Oaks: Salah Satu Balapan Kuda Tahunan Terbesar di DuniaMau Makan Siang Sama Apa? Bento Box Bisa Jadi Pilihan!
1. Lebih mudah dicerna
Fermentasi yang dilakukan oleh bakteri asam laktat dan ragi alami membuat roti sourdough lebih mudah dicerna dan mengurangi kadar gluten yang dapat menyebabkan masalah pencernaan.